comida

Una de las grandes propuestas de Martín Berasategui para este verano es su terraza, donde poder disfrutar de su oferta gastronómica tanto con sol o en días lluviosos. Su porche así lo permite.

La noche comenzó con la inauguración de Wings Yúju!, su nueva propuesta basada en el dinamismo y la modernidad de hoy en día, dentro del segmento de casual dining en México.

La noche era más bien algo fría. Pero ese frío que agrada, frío que te hace sacar de la cava tu mejor vino tinto o, como en esta ocasión, como se verá enseguida, el mezcal de Oaxaca era la bebida ideal para acompañar los comestibles.

La alimentación, el vestido y la vivienda son generalmente considerados como las necesidades humanas básicas, y en su mayoría son cubiertas gracias a las plantas. De hecho, se pude afirmar que las plantas fotosintéticas son la fuente de todos los alimentos en nuestro planeta, ya que tanto los animales como los hongos se nutren a partir de ellas.

Para resumir, es básico evaluar la posibilidad de renunciar a la carne, al pescado y a los productos de originen animal y/o por lo menos limitarlos en nuestra dieta diaria, que debería basarse principalmente en vegetales como cereales , hortalizas, frutas y legumbres.

En ediciones anteriores (Sabor e arte núms. 43 y 44), ya hemos hablado de los factores que intervienen en la calidad de la carne de cerdo; por un lado, razas de cerdo cuya genética influye en la composición de la carne, y por otro, la alimentación de éstos con alimento balanceado que determina el valor nutrimental y las propiedades sensoriales de la carne. Producida bajo estándares sanitarios de calidad internacional, la carne de cerdo canadiense es una excelente opción a la hora de prepararla y cocinarla.

Para estas vacaciones de Semana Santa del 30 de Marzo al 15 de abril Corazón de Maguey tiene preparado un festival que no puedes dejar pasar.

Wine & Food Festival de Cancún-Rivera Maya contó con la presencia de los reconocidos chefs de la provincia de Quebec: Jérôme Ferrer, Normand Laprise y Daniel Vézina.

El 7 de marzo varias personalidades y medios de comunicación se reunieron para la presentación de Morelia en Boca 2012 El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México en el showroom Piacere en Polanco.

La palabra es caribeña, de Cuba y Puerto Rico para ser más específicos. Significa quiosco o puesto de bebidas al aire libre.

El Sur de la gran metrópoli se engalana con la apertura de La Mansión Periférico Sur,  garantía de calidad  en cortes finos de carne, ...

Un viaje a esquiar va mucho más allá de bajar pistas nevadas, tiene que ver con los paisajes, con el aire, con el ambiente y por supuesto, con la comida. Entre aquellos días y noches fríos, la sensación de bienestar que se percibe al momento de los alimentos, es algo esencial.

Leyenda de la repostería no sólo en Francia sino a nivel mundial, Gaston Lenôtre nació en 1920 en Saint-Nicolas-du-Bosc (el corazón del Pays d’Auge).

El principio del fin Vivir una experiencia única alrededor de la mesa es una de las principales motivaciones de la gastronomía. Los diferentes momentos que...

Elina Corona es chef repostera quintanarroense, propietaria de E-Cakefactory en Cancún. Su formación académica la realizó en el Instituto Culinario de México; posteriormente concluyó la...