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Receta y fotografía cortesía de Garabatos
Asar los chiles directamente al fuego hasta que se queme la piel; colocarlos en una bolsa y dejarlos reposar...
Relleno:
1. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dejarla acitronar. Incorporar el ajo, la almendra, pasitas, jitomate, la carne de res...