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Platillos

Aguachile amarillo de camarón

26 abril, 2015

Chef Jorge Ildefonso Viceroy Riviera Maya 1. Pelar y limpiar los camarones quitando los intestinos y lavándolos muy bien. 2. Bañar con el jugo de limón verde...

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Carpaccio de pulpo

26 abril, 2015

Receta de Fonda Garufa Para cocción del pulpo: 1. Colocar una olla con agua con todos los ingredientes menos el pulpo, hasta que rompa hervor. 2. Golpear...

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Sardinas al grill

17 abril, 2015

Chef Isabela Pacheco Centro Culinario Ambrosia Fotografía: Claudio Pellettieri 1. Pelar los dientes de ajo, cortarlos, colocarlos en un molcajete y triturarlos hasta hacer una...

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Trucha glaseada con miel y chile guajillo

27 marzo, 2015

Glaseado de chile guajillo Se desvenan los chiles guajillos y se poner a hervir junto con la miel de abeja y cebolla, por 20 minutos...

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