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a. Cocinar a baja temperatura el Petite Filet hasta obtener una textura suave.
b. Caramelizar las calabazas y glasear las zanahorias. Cocinar el betabel....
Paso 1. Limpiar el pavo e inyectarlo con la mezcolanza que resulte de echalote, cajún, cerveza oscura, salsa inglesa, tabasco y jugo de naranja.
Paso...