Chicago, conocida como la ciudad de los vientos o la segunda ciudad, después del incendio de 1871 que casi arrasó con la mitad de la misma, dio lugar a un nuevo mundo, lleno de edificios y de famosas esculturas. ¿Quién no reconoce el Cloud Gate (la escultura gigante con forma de frijol) o los miles de edificios y museos famosos por visitar?
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Escultura Cloud Gate en el parque Millenium en Chicago,Illinois, United
Artista: Anish Kapoors.
Dentro de todas sus famosas estructuras Chicago es una ciudad en la que se que respira nostalgia, una mezcla perfecta entre modernismo e historia que se refleja en una de las mejores cocinas.
Desde restaurantes como AVEC, ubicado en 615 W Randolph St. cuyo nombre significa “con“ en francés, es la descripción perfecta de la mezcla de culturas y el sentido de hogar en un solo sitio. AVEC es un restaurante de cocina mediterránea francesa que cuenta historias a través de sus platillos, con una barra que corre a lo largo de todo el lugar -el cual es bastante acogedor y pequeño- y pequeñas mesas en las cuales regularmente terminarás pidiendo el platillo de quien está sentado al lado tuyo por lo delicioso que se ve. El sentido de todo es compartir, así que los platillos son grandes pero lo suficiente para probar un poco de todo y llevarlos al centro, con un ambiente informal y una comida digna de estrellas Michelin.
Otro tesoro escondido entre franquicias de fast food y rascacielos impresionantes es Purple Pig cheese, wine & swine, ubicado en 444 North Michigan Avenue. Se describen a sí mismos como comida mediterránea reimaginada y no pueden acertar mejor, ya que el ambiente es casual con una cocina abierta que invoca una oda musical con cada platillo que sale; los cocineros trabajan como familia, las mesas son comunales y de gran tamaño, tanto que te hacen sentir como un niño en casa; la comida es desenfadada y deliciosa, los platillos siempre para compartir -a menos que tengas muy buen diente-. Es el tipo de platos que no conoces y a la vez te son tan deliciosamente familiares que no podrás dejarlos.
Si pudiese encontrar una palabra para describir Chicago sería “familia”, es esa magia que se transmite entre restauranteros y la comunidad, que va mucho más allá que saber el nombre de su cliente, cocinan con el alma y eso, se nota a cada bocado.
Así que la próxima vez que visites esta ciudad, será mejor que dejes espacio para conocer un poco más de su cultura a través de un tenedor.
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REDES
Purple pig Instagram: @thepurplepig Facebook: @thepigchicago Web: thepurplepigchicago.com AVEC Instagram: @avecchicago Facebook: @avecrestaurant Web: avecrestaurant.com
