[recipe title=»Sorbete de pepino» description=»Receta de la chef Mariana Ruiz de Centro Culinario Ambrosía » ingredients=»2 pepinos
3 limones
100 g azúcar
10 g estabilizante para sorbete
Hielo
Sal de grano
Agua
Chile en polvo
«]1. Poner en la licuadora los pepinos, el jugo de limón y azúcar.
2. Después de tres minutos agregar el estabilizante.
3. Vaciar la mezcla a un bote de metal y poner éste en otro recipiente de mayor amplitud. Entre ellos, colocar hielo, sal de grano y agua.
4. Mover hasta obtener la consistencia de sorbete.
5. Para presentar: escarchar un vaso con chile en polvo, colocar pepino en cubos, limón y sal. Encima, colocar el sorbete de pepino y decorar con ralladura de limón. Servir inmediatamente.
[/recipe]
