Existen diferentes escuelas de cocina, cada una con un concepto muy particular, sin embargo el pasado abril se inauguró Haute Cuisine Cooking School, la primera escuela “Boutique” de gastronomía la cual es encabezada por el chef Cordon Bleu Rubén Mora. En esta institución lo que rige es la pasión por la cocina y la meta es lograr que todos los amantes de la cocina puedan aprender el arte culinario de una forma divertida, sencilla y relajada ya que es un espacio de esparcimiento, es una burbuja que se creó para salir de la rutina citadina.
Otra de las características de esta escuela es la atención personalizada por parte de los chefs que imparten los diferentes cursos –han dado clases demostrativas Paulina Abascal y Lula Martín del Campo-, los cuales tienen cupo únicamente de 9 personas. En esta institución el trabajo en equipo quedó en el pasado, Rubén Mora nos menciona que es un “concepto más de casa” por lo que cada alumno tiene su estación y cocina de forma individual la tres o cuatro recetas del taller que eligió. Por otro lado, cuentan con un Diplomado de Cocina con duración de 8 meses, en donde se realizan las técnicas generales de cocina y se estudia cocina francesa, italiana, repostería, entre otras. Y como alternativa para todos aquellos que quieran sorprender a los amigos o pareja, manejan un concepto que denominan “Noches Gastronómicas”, en ellas el interesado prepara los platillos que desee de la mano del Chef Mora y Haute Cuisine se encargará del montaje de la mesa y el servicio, para que al llegar los invitados, los sorprendas con la comida que tú has cocinado acompañada de una deliciosa bebida.
Durante el mes de mayo impartirán los cursos de Pescados y Mariscos; Chutneys, mermeladas y conservas; Tapas y Pintxos; Cocina mexicana y asiática; Panadería y Repostería Internacional, Macarrones, entre muchos otros y tendrán la “Noche Gastronómica del Día de las Madres”. Los horarios para tomar dichos talleres son matutino (10:00 a 13:00 hrs.), vespertino (16:00 a 19:00 hrs.) y nocturno (19:00 a 22:00 hrs.).
Dirección: Gustavo E. Campa, No. 45-1, Colonia Guadalupe Inn
Página de internet: www.hautecuisine.mx
