- Proveniente de Japón, el Chef Asai tiene la misión de fortalecer los restaurantes japoneses del hotel.
- A partir del 1ero de febrero, Yoshimi será el nuevo nombre del restaurante de comida tradicional japonesa de Hyatt Regency Mexico City, antes Benkay.
Hyatt Regency Mexico City anunció oficialmente la incorporación del Chef Yasuo Asai, al equipo de Rafael Casas, Chef Ejecutivo del hotel, como parte del alineamiento estratégico de Hyatt Hotels Corporation para fortalecer la preferencia, en cada segmento, a nuestros asociados, clientes y propietarios. Durante esta presentación se develó Yoshimi como el nuevo nombre del restaurante de cocina tradicional japonesa del hotel, antes Benkay, como una apuesta gastronómica que continuará ofreciendo una amplia variedad de alimentos y bebidas para nuestros comensales.
Proveniente de ciudades japonesas como Hiroshima, Shizuoka y Tokio y con más de 10 años de experiencia en la cocina tradicional japonesa, el Chef Asai se une al equipo de Chefs del Hyatt Regency Mexico City para fortalecer, con sus amplios conocimientos, las apuestas de los 2 restaurantes de comida japonesa del hotel.
Entre sus principales funciones estará entrenar constantemente y supervisar a los equipos del Yoshimi y del Teppan Grill, así como rediseñar la carta para ambos restaurantes, planificar los menús de temporada, además de seleccionar los ingredientes y productos de la mano del Chef Ejecutivo, Rafael Casas.
El Sr. Kurt Straub, Director General de Hyatt Regency Mexico City, comentó, “Cuando adquirimos este hotel por 190 millones de dólares, anunciamos que la transición de la propiedad a nuestra marca Hyatt Regency ofrecería una variedad de nuevas ofertas, deseables para que sus clientes existentes contaran con la misma calidad internacional que puede encontrar en otro hotel de la marca en cualquier parte del mundo”. Además agregó, “La incorporación del Chef Japonés de base permanente en los restaurantes del hotel, es una alineación de parte de Hyatt por fortalecer la posición competitiva, en materia de alimentos y bebidas, con la finalidad de que nuestros restaurantes de cocina Japonesa continúen siendo los preferidos por nuestros huéspedes y comensales”.
Durante la presentación del Chef Asai, el Sr. Kurt Straub anunció que a partir del 1 de febrero de este año, Yoshimi será el nuevo nombre del restaurante antes conocido como Benkay. A corto plazo, el Chef Asai, presentará innovaciones en los platillos con la finalidad de que continúe siendo considerado como uno de los mejores restaurantes de comida tradicional japonesa en la Ciudad de México.
Carlo Bava, Director de Alimentos y Bebidas de Hyatt Regency Mexico City, señaló, “El cambio de nombre de un restaurante es una transición normal en la industria restaurantera y hotelera ya que responde directamente a temas de derechos de marca y propiedad intelectual de la misma”. “Con el cambio de nombre de Yoshimi por Benkay, lo que ha cambiado solamente es el nombre, mas no la calidad de los alimentos y bebidas, que continuarán manteniendo los altos estándares que Hyatt garantiza a nivel mundial”. Cabe mencionar que el impecable servicio continúa, ya que el equipo de trabajo del restaurante seguirá siendo el mismo.
Yoshimi es un nombre propio, que significa “persona de gran corazón”, por ello queremos ofrecer un cálido servicio proveniente del corazón, para continuar siendo un referente de la cocina tradicional japonesa” señaló Kurt Straub, Director General.
A lo largo de los años de presencia en la preferencia de nuestros clientes, Benkay ha construido una historia muy sólida, por lo que estamos seguros que con este respaldo, Yoshimi tendrá un futuro muy brillante. Por su parte el equipo de Rafael Casas, Chef Ejecutivo del hotel seguirá trabajando para mantener el estilo japonés que lo ha caracterizado desde su existencia, ahora acompañados por el Chef Asai, miembro de la familia Hyatt desde hace varios años, ya que ha colaborado en los restaurantes japoneses de Grand Hyatt Sao Paulo, Brasil, y Grand Hyatt Santiago, Chile.
Yoshimi está ubicado en el lobby principal del Hotel Hyatt Regency Mexico City, el restaurante no modificará sus instalaciones, respetará la estructura actual que consta de una terraza con jardín Zen, 2 salones interiores y 3 salones privados, así como área de bar y la mejor barra de sushi de la ciudad. El horario de servicio será para comidas y cenas, los 7 días de la semana a partir de las 13:00 horas y hasta las 23:00 horas. Su carta cuenta con lo mejor de la cocina tradicional japonesa y menús dinámicos, completamente basados en los mejores ingredientes de cada estación del año.
