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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

El comienzo de la cultura gastronómica mexicana, parte I

Desde el año 2010, México obtuvo por parte de la UNESCO el reconocimiento de su cultura gastronómica tradicional, declarándose la misma como Patrimonio Cultural...

Mitos y realidades de la carne de cerdo

Conozcamos mejor la carne de uno de los animales más marcados por los mitos de la sociedad, aquí romperemos esas habladurías.

Goula Awards, premios con valores

El pasado 27 de febrero se llevó a cabo la entrega de los Goula Awards, un reconocimiento a las mejores prácticas de negocio de...

El uso de hongos para la curación de embutidos

Ya cuentan diez años que los hermanos Sánchez Monje, propietarios del restaurante Don Fadrique, ubicado en Alba de Tormes, Salamanca, y la Universidad de...

Restaurante Trazo: marcando pauta en San Miguel de Allende

Sumergido en la ciudad de la época colonial, de arquitectura barroca y famosa por sus actividades culturales y festivas gastronómicas, se encuentra Trazo 1810:...

Denominación de Origen México: Café (Chiapas y Veracruz)

Este mes hablaremos de una bebida que nos llena el corazón de alegría, de energía y de pasión. El café es favorito de muchos...

Festival de Pueblos Mágicos de Jalisco, un éxito sin duda

Los pasados días 8 y 9 de febrero, se llevó a cabo la primera edición del Festival de Pueblos Mágicos de Jalisco, teniendo como...

Tendencias Gastronómicas del 2020

El cambio es inevitable, las tendencias evolucionan y en la gastronomía esto es un denominador constante. Si no hay evolución, no hay nuevas experiencias...

Oregon, un nuevo referente de los vinos del Nuevo Mundo

Recientemente la Oregon Wine Board trajo a México un Grand Tasting de los vinos de esa región con la finalidad de dar a conocer...

La Buena Barra, cantina de delicias regias

Ahora que se aparecen cada día más las tardes soleadas y de buen calor, te presentamos una excelente opción para vivir una experiencia gastronómica...
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