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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Horchata de mi corazón

Solo imagina por un momento que estás sentado en tu taquería favorita. Los aromas de carbón, carne asada, pastor, costilla, chuleta y queso derretido,...

Isabel I, Inglaterra antes del té

A través del Siglo de Oro inglés y reinado de Elizabeth I, hablemos de las bebidas que marcaron las tierras sajonas antes que oriente las perfumara.

Leche… ¿vegetal?

Seguramente has escuchado más de una vez las leches de almendra, soya, arroz, coco, quinoa, nuez, amaranto y muchas más; y es posible...

5 películas que todo amante de la gastronomía debe ver

En definitiva, cuando se trata de cine, los géneros son tan variados que siempre hay alguno que nos acomode. No obstante, al seleccionar filmes...

7 consejos infalibles para refrigerar tus alimentos

Una de las herramientas para alargar la vida de tus alimentos es refrigerarlos adecuadamente para que se conserven mejor durante más tiempo. No basta con...

Escamoche luego del COVID-19: gastrónomos, más y mejor

Para hoy tenía programada una temática distinta. Luego de leer el artículo de uno de nuestros colaboradores, me di cuenta de que somos muchos...

Fine dining en la era de coronavirus

La situación actual ha afectado y, ciertamente, continuará afectando nuestra vida cotidiana, nuestra economía y nuestro comportamiento social. La crisis -generada por el virus...

Hacks gastronómicos: Los tipos de sales y sus usos culinarios

Al momento de sazonar tus guisos y alimentos, la sal es un elemento esencial. Si bien, su uso en exceso puede causar daños al...

El mamey, dulce manjar

Una de mis frutas favoritas sin lugar a dudas es el mamey. Su textura untuosa, su color rojo pardo vibrante o su aroma dulce...

El Museo del Chocolate: MUCHO

El MUSEO DEL CHOCOLATE, MUCHO promueve la cultura de consumo de chocolate y cacao. El MUCHO es un espacio cultural abierto a la inclusión...
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