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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Harina que no empolva la cocina, ni los pulmones

La harina de trigo tiene múltiples aplicaciones en cocina, sin embargo por tener partículas muy pequeñas con frecuencia resulta un problema para limpiar todo...

Kamilla Siedler, Latin America’s Best Female Chef 2016

Con un elegante menú en el que se utilizan únicamente ingredientes bolivianos, donde los colores y sabores nos incitan a una experiencia sensorial de...

¿Fibra insoluble como antioxidante?

Durante mucho tiempo, el ácido fítico (una sustancia natural presente en cereales, vegetales y nueces y componente de la fibra insoluble) fue considerado un...

¿Hamburguesas en Corea del Norte?

Debido a que el gobierno de Corea del Norte considera que las influencias externas son una amenaza para el régimen, todo tipo de comida...

Chef Juantxo Sánchez, una historia de éxito

Hay quienes dicen que la vida nos pone las oportunidades y de nosotros depende tomar el camino correcto; el chef Juantxo Sánchez es el...

Salsa de soya y umami

La salsa de soya existe en dos variedades: china y japonesa. La diferencia se debe a las materias primas usadas en su elaboración: en...

La cocina polaca: entre tradición y modernidad

La cocina de un país es una mezcla de factores tanto geográficos como históricos y culturales, los cuales se expresan a través de los...

Queso y vino con Vinícola Urbana y Sabor y Carácter

Sabor y Carácter y Vinícola Urbana celebraron a sus dos especiales: el queso y el vino. Este evento fue una cata vertical, en la...

111 Pueblos Mágicos compilados en un libro

Conocer los pueblos mágicos de México es toda una aventura, cada uno de ellos se ha ganado el mérito de entrar a esta lista...

Descubre tu mundo con National Geographic Viajes

Todos los sábados y domingos de Junio en punto de las 12 hrs., Nat Geo nos sorprendió con imágenes exclusivas de magníficos paisajes, destinos...

Garfield, recuerdos de infancia y de comida

El mes pasado, Garfield, el gatito animado más consentido y glotón del mundo, cumplió 38 años. Seguramente algunos de nosotros envidiamos la vida de...

Evaluando las mermas de alimentos

Tan sólo en los Estados Unidos se calcula que 43,500 millones de kilos de alimentos se pierden en la cadena de productor a consumidor...

Cerezas del noroeste, el saludable antojo del verano

La comisión de productores de Cerezas del Noroeste promociona el consumo de estas frutas frescas producidas en Estados Unidos, gracias a ello, cada año...

¿En dónde celebrar el 4 de julio en México?

Estados Unidos interactúa con nuestro país -culturalmente hablando- más de lo que imaginamos; inclusive, nuestros vecinos del norte festejan ciertas fechas de “fiesta mexicana”...

¿Cómo celebran el 4 de julio las ciudades de Estados Unidos?

El 4 de julio es un día de fiesta nacional en Estados Unidos debido a la conmemoración de la Declaración de Independencia. En cada...
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