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Platillos

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Tacos de Cochinita Pibil

1. Un día antes de cocinarla, hacer perforaciones a la carne y frotarla con dos cucharaditas de sal y el jugo de naranja. 2. Apartar...

Tarta de atún fresco y Xoconostle

Para la tarta: 1. Amasar perfectamente la pasta. 2. Forrar por dentro un molde individual. 3. Rellenar con frijoles y cubrir con papel aluminio. 4. Hornear hasta quedar...

Waffle Sticks de Pizza

1. Prepara tus waffles sticks según las instrucciones de la receta. 2. Mezcle la sal y el queso mozzarella. 3. Servir con una guarnición de salsa...

Snacks de pollo a la cerveza y pistaches

1. Corta la pechuga en trozos de 2 centímetros de ancho. 2. Pon la pechuga en un recipiente y cúbrela con la cerveza. 3. Déjalo reposar...

Piadina con tortilla de frijoles

1. Calentar las tortillas y servir con jamón, mozarella, jitomate y arúgula. 2. Condimentar con aceite de oliva. Receta del chef Franco Maddalozzo Fotografías: Claudio Pellettieri

Gnocchi de frijoles deshidratados con camarones y arúgula

1. Mezclar en un bowl la sémola de trigo con los frijoles deshidratados, el huevo y la sal. 2. Crear un compuesto uniforme y húmedo...

Campo di fagioli

1.- Cortar con un aro las tortillas de frijoles en círculos. Hornear hasta que queden crujientes. 2.- Formar un napoleón alternando jitomate, mozarella y kiwi...

Buffalo Wings deconstruidas

Chef Jared Reardon Tyson México 1. Llenar una olla mediana con agua y poner en la estufa, calentar hasta alcanzar 145º F constante, utilizando un termómetro...

Pollo Marroquí con Limón y Alcaparras

Chef Jared Reardon Tyson México 1. Para preparar los limones amarillos curados: limpiar los limones con agua fría; sobre una tabla cortar los limones 3/4 abiertos...

Ensalada de Fettuccini con Aceitunas

Ingredientes: 500 g de Fettuccine Barilla 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 4 tazas de jitomates cherry en mitades 2 tazas de aceitunas negras Búfalo 2 latas...
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