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Chef Jared Reardon
Tyson México
1. Para preparar los limones amarillos curados: limpiar los limones con agua fría; sobre una tabla cortar los limones 3/4 abiertos...
Chef Jorge Ildefonso
Viceroy Riviera Maya
1. Mezclar las harinas con las yemas y la mitad del agua mineral obteniendo una pasta espesa. Incorporar el resto...
Porciones: 12
Saúl Aguilar
Chef de Banquetes del Colegio Superior de Gastronomía
Fotografía: Claudio Pellettieri
Ingredientes
Romeritos
2 kg Romeritos
100 g manteca
500 g pasta de mole
1 pieza chocolate en tableta
500...