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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Cuaresma, momento de pescar nacional

La cuaresma ha llegado, la excusa perfecta para disfrutar un coctel de camarón mientras entierras tus pies en la arena y escuchas el golpeteo...

Cuaresma: tradición, gastronomía y abstinencia

¿Te suena la palabra? Para todos los creyentes de la fe católica (o la mayoría de ellos) la palabra Cuaresma no es nada extraña,...

30ª Cena de Gala Vatel Club

El pasado 3 de marzo se llevó a cabo la trigésima edición de la Cena de Gala de Vatel Club México, en el Hotel...

Fuego brasileño

Por Frida Medina Todo meat lover tiene su churrascaría predilecta, donde disfruta el desfile de sabores en espadas. En esta ocasión, nos encontramos con Fogo...

Valorar el talento y sumar tecnología: Oswaldo Oliva

Desde hace casi seis años que inició Lorea, para Oswaldo Oliva el chef creador de este proyecto, cuenta que la inspiración que lo motivó...

La cocina de hoy es sustentable

Uno de los aspectos clave para Federico López, quien desde hace 19 años dirige Taller Gourmet –una cocina de de banquetes en el caribe...

Pan nuestro, ¿siempre fue de cada día? 

Por Frida Medina  El placer del migajón de un bolillo recién hecho, la esponjosidad de una concha caliente o lo festivo de un pan de...

Escalas de amor para foodies

Por: Frida Medina ¿Ideas para el mes del amor? Te traemos algunas sugerencias para sorprender a tu alma gemela de la manera que les gusta.  Romance...

Febrero festivo

Chère Karla: Qué delicia es el tener siempre, cada mes, alguna celebración, una conmemoración histórica, cumpleaños, santos. Y si digo que es una delicia el...

Quelites: básicos de la cocina mexicana

Hoy queremos abrir espacio a información valiosa sobre uno de los ingredientes más olvidados de la cocina mexicana aunque irónicamente debería estar entre los...
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