fbpx

Mousse de yogurt y mango

WORLD CLASS MÉXICO 2021 “BY MIXING WE UNITE”

World Class regresa bajo un nuevo concepto que busca unir, fortalecer y celebrar la comunidad alrededor de la mixología

Cambiano hábitos con un bowl plant based

Sin duda, los cambios en los hábitos alimenticios, la salud y bienestar se han convertido en prioridad para las familias mexicanas, esta receta te ayudará con tu nuevo estilo de vida.

Un clásico de Campari, para el calor

Disfruta del calor de la primavera y refréscate a la italiana con un sencillo y delicioso coctel lleno del seductor sabor e icónico color rojo de Campari.

Bebiendo Historia

La pintoresca ciudad de Parras conserva su arquitectura colonial y es uno de los 111 Pueblos Mágicos de México desde el 2004 por su...

Receta de la chef Mariana Ruiz de Centro Culinario Ambrosía.

Ingredientes:

Mousse:

200 ml crema para batir
800 ml yogurt natural
400 gr azúcar
Ralladura de 1 naranja
15 g grenetina

Costra:
300 g galletas de vainilla

150 g de almendra molida

100 g mantequilla

Geleé de mango:
350 g pulpa mango
10 g grenetina
180 g azúcar
38 ml agua

Preparación:

1. Forrar un aro de 20 cm con película plástica.
2. Moler la galleta en un procesador de alimentos. Agregar la almendra y la mantequilla hasta formar una masa.
3. Colocar la masa en la base del aro.

4. Refrigerar por 30 minutos.
4. Hornear a 180ºC por 10 minutos.

Geleé de mango:

1. Hidratar la grenetina en agua fría.
2. Agregar la pulpa de mango en una cacerola, agua y azúcar. Revolver.
3. Retira del fuego y poner la grenetina hidratada (previamente escurrida). Reservar.

Mousse de yogurt:
1. Colocar el azúcar a la crema batida y batir hasta que se formen picos firmes.
2. Agregar el yogurt a lo anterior; mezclar de forma envolvente.
3. Incorporar la ralladura de naranja y los cubos de mango.
4. Hidratar la grenetina y fundirla baño María. Temperar con la mezcla anterior y juntar las dos preparaciones.
5. Verter el mousse sobre la galleta ya horneada. Emparejar la mezcla. Refrigerar hasta que cuaje.

Montaje:
1. Agregar el geleé lo más frío posible al mousse cuajado y quitar las burbujas con ayuda de un cuchillo mondador. Refrigerar hasta que cuaje.
2. Desmoldar con mucho cuidado.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

- Publicidad -

Sabores Irresistibles: La Magia de un Buen Platillo

Al dejarme llevar por un mundo de sensaciones en el momento de degustar el nigiri de anguila con foie gras por fin entiendo porqué...

Ganador del Trofeo Thierry Blouet representará a México en Inglaterra

En febrero se otorgó el 11° Trofeo Thierry Blouet, mismo que con una gran entrega y dedicación se ganó Ángel Omar García quien trabaja...

Clases de Cocina con Nestlé

   GRUPO NESTLÉ MÉXICO Y EL DIF PROMUEVEN CLASES DE COCINA SALUDABLE EN LA DELEGACIÓN BENITO JUÁREZ  “Con Nestlé, Cuidarse es Disfrutar” es una iniciativa que...

La hamburguesa a la francesa de Maison Kayser

La forma de comer hamburguesa ha evolucionado, y ahora en diversos países existe toda clase de hamburguesas gourmet preparadas con ingredientes de la más...

Chef Enrique Olvera explora el corazón culinario del México Colonial

  El chef más reconocido de México, Enrique Olvera, en un viaje culinario exclusivo y personal en el corazón del México colonial - para descubrir...

Te podría interesar