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Por: María de los Ángeles Elizalde Islas
Preocupados por darle a sus consumidores buenos momentos, jugos Del Valle Reserva, ha unido el trabajo de la...
Fotografías: Claudio Pellettieri
Waffle de papa con trucha ahumada y caviar
Francisco Flores Obieta
Chef ejecutivo de Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancún Resort & Spa
Porción: 1
Ingredientes
Trucha...
Un gastro-pub que ofrece una propuesta novedosa de cocteles y snacks para disfrutar la tarde-noche en compañía de amigos.
Ateneo es un gastro-pub, ubicado en...
UNILEVER FOOD SOLUTIONS INVITA A LA INDUSTRIA DE SERVICIO DE ALIMENTOS A UNIRSE PARA EL CRECIMIENTO SUSTENTABLE Y EN MÉXICO ANUNCIA SU COMPROMISO PARA...
Marianna Wise Boutique Gastronómica, es un nuevo espacio dedicado a llevar a cabo eventos gastronómicos vivenciales con servicios de banquetes boutique hechos a la...
En relación con las frutas y verduras, los procesos de cocción en general afectan más a vitaminas como C y A (carotenoides), ya que son muy sensibles al calor y se pierden en diversos pasos del proceso culinario, tales como el cortado y el escaldado.
El ajo blanco es una hortaliza aromática originaria de Asia, que se propagó hasta el Mediterráneo desde donde logró difundirse para todo el mundo ¿Hortaliza? Sí, es correcto; muchos pensamos en el ajo como un condimento con sabor y olor intensos y que muchos de los platillos que preparamos día a día no serían los mismos sin este ingrediente. Pero desde el punto de vista de la taxonomía, es decir, el origen biológico y botánico de los alimentos, el ajo es una hortaliza pues es la parte de la planta que almacena nutrientes para ayudar al crecimiento del tallo.