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Seducción escocesa

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Del jugo a la mesa

Por: María de los Ángeles Elizalde Islas Preocupados por darle a sus consumidores buenos momentos, jugos Del Valle Reserva, ha unido el trabajo de la...

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Ateneo, arte y gastronomía en el corazón de la Roma-Condesa

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UNILEVER FOOD SOLUTIONS INVITA A LA INDUSTRIA DE SERVICIO DE ALIMENTOS A UNIRSE PARA EL CRECIMIENTO SUSTENTABLE Y EN MÉXICO ANUNCIA SU COMPROMISO PARA...

Marianna Wise Boutique Gastronómica

Marianna Wise Boutique Gastronómica, es un nuevo espacio dedicado a llevar a cabo eventos gastronómicos vivenciales con servicios de banquetes boutique hechos a la...

The Westin Guadalajara cocina por la Paz con Eduardo Osuna para Non Violence Tour

The Westin Guadalajara albergará la exposición itinerante de Non Violence Tour “Pistolas por la Paz”.

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Metodos de cocción y nutrimentos ¿Cómo se afectan?

En relación con las frutas y verduras, los procesos de cocción en general afectan más a vitaminas como C y A (carotenoides), ya que son muy sensibles al calor y se pierden en diversos pasos del proceso culinario, tales como el cortado y el escaldado.

Ajo: el gran protagonista

El ajo blanco es una hortaliza aromática originaria de Asia, que se propagó hasta el Mediterráneo desde donde logró difundirse para todo el mundo ¿Hortaliza? Sí, es correcto; muchos pensamos en el ajo como un condimento con sabor y olor intensos y que muchos de los platillos que preparamos día a día no serían los mismos sin este ingrediente. Pero desde el punto de vista de la taxonomía, es decir, el origen biológico y botánico de los alimentos, el ajo es una hortaliza pues es la parte de la planta que almacena nutrientes para ayudar al crecimiento del tallo.
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