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Platillos

Carpaccio de Res Marinado al Limón y Tequila

31 julio, 2015

1. Preparar una emulsión de aceite de oliva, limón y Tequila Tres Generaciones Reposado. 2. Humedecer la carne con la vinagreta. 3. Salpimentar al gusto. 4. Agregar láminas...

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Carpaccio de pulpo

26 abril, 2015

Receta de Fonda Garufa Para cocción del pulpo: 1. Colocar una olla con agua con todos los ingredientes menos el pulpo, hasta que rompa hervor. 2. Golpear...

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La Creación: Carpaccio de res vietnamita

17 abril, 2015

En México somos privilegiados con nuestros mercados Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografías: Claudio Pellettieri Carpaccio 1. Envolver perfectamente la carne en ega-pack y refrigerar muy bien....

Nuestro sabor

El festival de Alfredo di Roma

6 abril, 2015

Hotel Presidente InterContinental anunció la realización del Festival Gastronómico Alfredo di Roma en la ciudad de Mérida, Yucatán, del 13 al 29 de marzo. Presidente...

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La Creación: Paulina Jarero

17 febrero, 2012

Paulina Jarero - Chef ejecutivo del Centro Gourmet Mabe. Vengo de una familia donde todo gira alrededor de la mesa. Desde muy chica, a los cinco...

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