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Sentarse a comer siempre ha representado una parte muy importante de nuestras vidas.
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografías: Claudio Pellettieri
Para curar el salmón
1. Mezclar...
San Miguel de Allende sigue posicionándose como referente gastronómico a nivel mundial y en esta ocasión, el restaurante Café Contento participó en el evento...
INGREDIENTES
30 ml Tequila blanco
25 ml Cointreau
8 cubos de piña
1 puño cilantro
1/2 pieza de chile serrano
4 hojas de albahaca
30 ml jugo de limón verde
1 cucharada...
Porciones: 12
Saúl Aguilar
Chef de Banquetes del Colegio Superior de Gastronomía
Fotografía: Claudio Pellettieri
Ingredientes
Romeritos
2 kg Romeritos
100 g manteca
500 g pasta de mole
1 pieza chocolate en tableta
500...
Chef: Juan Pablo Loza
Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa
Fotografía: Claudio Pellettieri
2 porciones
Ingredientes
240 g Filete de pescado blanco (robalo, huachinango, pargo,...
Cebiche de pulpo
Chef: Edwar A. Cupul
4 porciones
Ingredientes
100 g cebollitas cambray
100 g tomate cherry
280 g pulpo en trozo cocido
20 g cilantro
1 onza mezcal
2 onza jugo...
Porción: 10 Personas
Ingredientes
Para el Ceviche
300 Gr. Camarones Grandes Limpios
200 Gr. Huachinango Limpio
200Gr. Callo de Hacha Limpio
125 GCilantro
120 Gr. Cebolla Morada
100 Gr. Piña
150 Gr....