gastronomia

Olive Garden, la gran cadena de restaurantes italianos en Estados Unidos, llega a México este 30 de julio para brindar una genuina experiencia de comida italiana, donde la hospitalidad, el excelente servicio y la calidad de su gastronomía serán su sello de distinción.

Con el objetivo apoyar a los futuros Chefs de México y fortalecer el desarrollo de la gastronomía, las Salsas Ketchup Heinz® y Tabasco Brand Pepper Sauce® lanzan el “Segundo Concurso Universitario de Gastronomía Heinz® & Tabasco® 2012”.

• Los Chefs procedentes de Westin Lima en Perú Daniel León y Dony Coronado serán encargados de la preparación de los platillos más tradicionales en el Restaurante Amici.

Chef propietario de Taller Nación Gastronómica y Cooking Xprnc

El nuevo menú estuvo a cargo del Chef Salvador Campuzano, quien se integró como Chef Ejecutivo del restaurante el pasado mes de Abril. El Chef Campuzano se desempeñó como sous chef ejecutivo durante dos años en el Sheraton Paris Airport Hotel & Conference Centre y tuvo como reto, en este nuevo menú, integrar los ricos sabores de la cocina francesa y mediterránea a la cocina de Los Cabos.

La riqueza de la comida mexicana, su importancia nacional e internacional desde el ámbito de la sociedad, la cultura y la economía, serán los temas que tres chefs mexicanos: Ricardo Muñoz Zurita, Martha Ortiz Chapa y Daniel Ovadía, con una gran preparación y reconocida capacidad profesional en la gastronomía nacional, participaron en el III Encuentro Internacional de Gastronomía Madrid/Fusión/México, del 11 al 13 de junio en la ciudad de Guanajuato.

Próximamente, del 24 al 28 de julio en el Auditorio Blackberry, se llevará a cabo la primera edición Mesamérica, que estará dedicada a la gastronomía mexicana, desde sus vertientes tradicionales hasta las tendencias contemporáneas, y contará con la presencia de chefs nacionales y extranjeros.

A sus 66 años, este chef francés es reconocido por la devoción y respeto que tiene hacia su entorno. Esa pasión lo llevó a quedarse para siempre en su natal L’Aubrac, región ubicada en centro- sur de Francia y famosa por la manufactura de cuchillos más que por una fantástica gastronomía.

En México, es importante que existan laboratorios que desarrollen y comercialicen productos para evitar las dolencias estomacales pero con ética y de ninguna manera atentando contra alguna cocina y mucho menos contra la nuestra que es orgullo nacional. Afortunadamente y ante la unión de quienes apoyaron la iniciativa del CCGM ya se retiró el spot, faltará ver qué consecuencias legales traerá, mientras tanto, es importante mantenernos vigilantes de que no se repitan lamentables “publicidades” como ésta.

El pasado 28 de mayo, en la Escuela de Vinos del Colegio Superior de Gastronomia; León Florez, director comercial de la bodega riojana Fernández de Piérola, dictó la clase magistral “Rioja y sus nuevas tendencias y estilos de vino”. Junto con la conferencia, los asistententes pudieron probar algunos de los vinos de esta bodega, de corte moderno que se distinguen de los clásicos riojanos que eran un poco faltos de estructura, cargados de acidez y un poco evolucionados. La bodega Fernández de Piérola sobresale por sus vinos con mucho cuerpo, gran expresión de fruta y muy bien balanceados en boca.