La Asociación de Sommeliers Mexicanos nos invitó al restaurante La Gloutonnerie para recientes y buenas noticias: cambio de presidencia y nuevos programas. El director general Miguel Angel Cooley es el nuevo presidente de esta asociación y nos hace saber cuáles son sus proyecciones a futuro.
Luis Cárdenas, Miguel Ángel Cooley, Cynthia Mejía, Michelle Carlín y Gabriel Linares
Filosofía nueva y reformada
La ASM ha sido reconocida por sus cursos y diplomas alrededor del mundo vinícola, sin embargo, Miguel Angel Cooley afirma que una renovación y objetivos más altos son forzosos. Su eje principal es la educación, la formación del sommelier a través de un diseño educativo que permita a los profesionales continuar, renovarse constantemente y sobre todo, alcanzar un reconocimiento internacional.
Hace hincapié en la promoción del vino y sus procesos. Hacer reconocimiento a toda la línea laboral detrás de la bebida fermentada; desde el productor y distribuidor hasta el restaurante y los medios de comunicación. En México la cultura del vino es escasa, no obstante, ha ido incrementando en los últimos años.
Miguel Ángel y su equipo se encomiendan a la tarea de hacer crecer este porcentaje en los próximos años ¿cómo? Con una bolsa de trabajo. La mayoría de los restaurantes mexicanos no tienen en su equipo de servicio a la figura del sommelier. El objetivo principal es hacer que esto cambie. Formar y capacitar a los estudiantes de forma que, haya una continuación en su formación profesional. Impulsar más representación mexicana a nivel internacional en los concursos de sommeliers, es otra manera de hacerlo, dando a conocer a los ganadores y apoyar a nuestros campeones nacionales.
Un plan ambicioso pero necesario. El vino mexicano va en auge y no mira atrás. El talento existe, hay que pulirlo y la ASM está aquí para apoyarlo. Si tienes interés en capacitarte como sommelier o conocer un poco más sobre el maravilloso mundo del vino, visita su página. No te quedes sin preguntar, tal vez descubras un nuevo amor, un excelente hobbie o ¡hasta tu verdadera profesión!
Visítalos aquí y entérate un poco más
http://www.sommeliersmexicanos.org/
FB: Asociación de sommeliers mexicanos
