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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Mindfulness Eating: ¿Comes por ansiedad o necesidad?

Por Frida Medina En el medio gastronómico se nos ha enseñado a preparar los alimentos correctamente para terceras personas, e invertir el tiempo necesario para...

De Peter Pan a la cocina

Por Rodrigo Contreras -¡Dí que eres un bacalao! -Soy un bacalao Con esas palabras Peter Pan despojaba al capitán Garfio de su dignidad tras vencerlo en un...

Comedor Lucerna rodeado de cempasúchil

Por Frida Medina Continuamos con la tradicional ruta de pan de muerto por los escenarios de la ciudad y esta vez nos reciben en Comedor...

Pan con dulce de leche y azahar

Por Frida Medina Nada como un pan de muerto recién hecho chopeado en chocolatito caliente, eso en definitiva es una idea de confort food en...

Dulce sintonía helada

Por Frida Medina En una esquina se resguardan matices blancos y rojos con sabor a gelato y café. En honor a la apertura de la...

Éxito en la Conferencia de Prensa: Gentleman Gourmet

Por Frida Medina Dentro de los más destacados representantes de la hotelería, se llevó a cabo de manera exitosa el Primer Foro de Tendencias Gastronómicas...

Cristal y sabor en la Buena Barra

Por Frida Medina La extrañamos pero regresamos a ella, como una nostálgica amiga con la que te sientas a tomar unos martinis una tarde casual....

Cortes y vino

Por Frida Medina Entre matices de azules, blancos y negros, se encuentra el Quebracho, lugar rústico-cálido que te invita a tomar asiento en compañía de...

“El cocinero mexicano” o el nacimiento de una nación

Por Rodrigo Contreras Probablemente la forma más común de transmisión de conocimiento culinario mexicano sea a través de la tradición oral, es decir, de generación...

La sobremesa mexicana

Por Rodrigo Contreras Uno de nuestros momentos favoritos es la hora de comer, y aunque ciertamente la atención suele estar en la comida frente a...
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