- Kaah Siis es un juego de palabras que puede evocar diferentes aspectos de lo que el concepto propone como restaurante.
- Esta dos palabras de origen maya Kaah significa lugar de, y Siis que significa fresco, evocan en dos palabras nuestra filosofía.
Restaurante: KAAH SIIS
Kaah Siis propone una cocina a partir de producto fresco 100% mexicano y en la medida de las posibilidades a partir de producto local, es decir producto que es cultivado a no más de 150 km de distancia de la Cd. De México. La cocina de Kaah Siis es una cocina libre espontanea y creativa. Inspirada en nuestra propias experiencias y viajes.
La cocina de nuestro restaurante parte de un dinamismo y evolución constante nutrida de una infinita gama de productos que nos ofrecen el campo y los productores mexicanos.
También nos definimos como una cocina de investigación, una cocina de viaje. En donde la preponderancia es sacar a la luz los miles de productos comestibles existentes no conocidos, productos de diseño a partir de semillas provenientes del todo el mundo, cultivadas localmente por nosotros mismos. Proponemos una exhaustiva búsqueda de productos silvestres en el área del valle de la ciudad de México.
La Cocina de Kaah Siis es netamente Mexicana a partir del producto y no de la tradición.
Hoy en día vivimos en un mundo en donde la cocina cada vez mas voltea su atención a lo esencial; la tierra y su desarrollo. En Kaah Siis nos hemos avocado precisamente a la incansable búsqueda del producto fresco.
KAAH SIIS es una cocina libre, espontanea y creativa inspirada en la pasión, el conocimiento y la experiencia a través de tres chefs que logran fusionar sus orígenes colombiano, venezolano y mexicano; cuyas recetas tienen como resultado una cocina innovadora e influyente en el paladar de todos aquellos que lo saborean.
El restaurante KAAH SIIS tiene el gusto de invitarlos a un nuevo concepto de cocina en donde ustedes podrán disfrutar de un menú diferente.
