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Platillos

En escena: Pechuga de pavo rellena de frutos secos y papa gratín

26 diciembre, 2014

Porciones: 12 Saúl Aguilar Chef de Banquetes del Colegio Superior de Gastronomía Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes Pechuga de pavo 1.8 Kg Pechuga de pavo 250 g carne molida de pavo 50 g...

Platillos

En Escena: Romeritos con rollo de camarón

26 diciembre, 2014

Porciones: 12 Saúl Aguilar Chef de Banquetes del Colegio Superior de Gastronomía Fotografía: Claudio Pellettieri Ingredientes Romeritos 2 kg Romeritos 100 g manteca 500 g pasta de mole 1 pieza chocolate en tableta 500...

Platillos

En Escena: Ensalada de manzana con textura de canela

26 diciembre, 2014

Saúl Aguilar Chef de Banquetes del Colegio Superior de Gastronomía Fotografía: Claudio Pellettieri Porciones: 12 Ingredientes Ensalada de manzana 300 g Manzana amarilla 300 g manzana verde 1 litro crema ácida 200 g...

Postres

Cremoso de avellana con helado de cajeta y parfait de chocolate con crujiente de plátano caramelizado

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri En México, su gente y sus riquezas naturales lo hacen un lugar...

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