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Postres

La Creación: Pastel de 3 leches

30 agosto, 2014

Pastel de 3 leches Con jalea de frambuesa, crème brûlée de rompope y frutos rojos y jalea de fresa Fotografías: Claudio Pellettieri El alimento es un placer...

Platillos

La Creación: Degustación de cocodrilo

30 agosto, 2014

Degustación de cocodrilo Tartar con yema de codorniz, asado y ennegrecido con cacao y chile, salpicón en cuchara de tortilla con mousse de cebolla curtida Fotografías:...

Platillos

La Creación: Pesca del día con hierbas locales

30 agosto, 2014

Pesca del día con hierbas locales Tomate relleno de chaya, puré de pepita y potaje de lentejas Fotografías: Claudio Pellettieri Convivo mucho con mi equipo: vamos a...

Platillos

La Creación: Lechón prensado

30 agosto, 2014

Lechón prensado Salsa de achiote, calabaza local y cebolla cambray rostizado Fotografías: Claudio Pellettieri Con 6 o 7 años ya cocinaba en mi casa, quemaba algunos pollos...

Platillos

La Creación: Ceviche de Mariscos

30 agosto, 2014

Ceviche de mariscos, gelatina de naranja agria, mousse de cebolla y de tomate confitado Fotografía: Claudio Pellettieri Los diferentes tipos de ceviches fueron el primer sabor...

ACTUALIDAD

La Creación: Richard Sandoval

30 agosto, 2014

Fotografía: Claudio Pellettieri Con casi 25 años de experiencia, Richard Silvester - Chef ejecutivo de Fairmont Mayakoba, Riviera Maya- ha recorrido y aprendido en muchas...

Platillos

En Escena: Filete de res con quesadilla y hongos

30 agosto, 2014

Juan Pablo Loza, F&B Director y chef ejecutivo de Belmonnd Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones Ingredientes 6 filetes de res de 200 g cada uno 6...

Platillos

En Escena: Boquinete en caldo de chanterelle

30 agosto, 2014

Juan Pablo Loza, F&B Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones Ingredientes 6 filetes de boquinete (puede ser pargo, mero, huachinango)...

Nuestro sabor

Puebla, la ruta gastronómica

30 agosto, 2014

Hablar de Puebla nos remite a una de las cocinas más conocidas de México en el mundo. Sus platillos más representativos como el mole...

Nuestro sabor

Rustic Kitchen cumple 4 años

21 agosto, 2014

El restaurante Rustic Kitchen celebra 4 años de haber llegado a México con la intensión de dar un nuevo aire a los exigentes foodies...

Nuestro sabor

The Westin Resort & Spa, Los Cabos celebra el mango

21 agosto, 2014

Durante lo que resta del mes de Agosto, The Westin Resort & Spa, Los Cabos, una de las dos propiedades de Starwood en Baja...

Nuestro sabor

Starwood Hotels & Resorts celebran a la mexicana

20 agosto, 2014

Los hoteles y resorts de Starwood en México, en esta fiesta nacional por el aniversario patrio, desean que sus huéspedes se deleiten como lo...

Nuestro sabor

J&G Grill y Anatol unen talentos

15 agosto, 2014

El chef ejecutivo Maycoll Calderón y Justin Ermini, de los restaurantes J&G Grill y Anatol respectivamente, fusionarán y verterán su pasión por la cocina...

Nuestro sabor

El sabor de Chiapas en Fonda Mexicana

14 agosto, 2014

Fonda Mexicana, el restaurante que fusiona la riqueza gastronómica nacional con innovadores platillos e ingredientes que realzan el sabor de nuestra cultura, toma por...

ACTUALIDAD

Festejan el cabrito

13 agosto, 2014

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados CANIRAC, invitan a la Fiesta Internacional de Cabrito en su cuarta edición el...

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