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Novedades y actualidades de la gastronomía

Gentrificación y gastronomía en la CDMX: ¿evolución o desplazamiento?

En la Ciudad de México, hablar de comida es hablar de identidad, de historia y de resistencia. Desde los tianguis prehispánicos hasta los mercados...

Chile en Nogada anunciando el Latino Gastronomic

El 14 de agosto, en Glashaus, la Ciudad de México se vistió de blanco, verde y rojo. El Chile en Nogada, platillo que guarda en...

Noche de Cofradía 2025

Un año más de participar como jurado del Concurso de Maridaje que organiza la Cofradía del Vino de Baja California desde hace muchos años...

Maroma, A Belmond Hotel: El arte de habitar la selva frente al Caribe

Entre la espesura de la selva tropical y las aguas turquesas del Caribe mexicano, Maroma, A Belmond Hotel, se despliega con elegancia serena sobre...

Fiorella, un fragmento de Italia en Satélite

Esta ves el gusto por la comida italiana nos lleva a descubrir los sabores de Fiorella, un espacio de Italia en Satélite.

Tocino para el desayuno

En realidad, chère Karla, el tocino para mí tiene algo de historia: soy un aficionado al género western en donde John Wayne era el...

Karla Guzmán: traducir sabores, crear memoria

Fotografías Cortesía Piel Canela y archivo Karla Guzmán En la cocina de Piel Canela, el vapor huele a maíz canadiense y a pimientos frescos de...

Cocinas bien pensadas, negocios más rentables

En México, la industria HORECA —acrónimo que engloba hoteles, restaurantes y cafeterías (o servicios de catering, según sea el caso)— representa uno de los...

Cascabel, donde la raíz florece

En una ciudad donde lo nuevo suele imponerse sobre lo originario, hay espacios que resisten al olvido a través del sabor. Lugares donde el...

La Redonda: medio siglo de historia en Querétaro

Cincuenta años caben en una copa, hoy hablamos de La Redonda y su aniversario que celebran con su ya conocida Temporada de Vendimias.

Disco Café, la nueva propuesta para los runners en la Condesa

A unos pasos del Parque México, abrió Disco Café, un lugar que combina buena comida, música y momentos compartidos. No es solo un restaurante:...

El Origen de las Vendimias y su Relevancia en la Actualidad

Las vendimias, festividades tradicionales que celebran la cosecha de la uva, tienen raíces que se remontan a la antigüedad, en particular a las civilizaciones...

Brandy rinde homenaje a su fundador

La casa destiladora Torres Brandy presentó una edición especial de su destilado Jaime I, elaborado exclusivamente con uva Parellada, como homenaje a Don Jaime...

Donde el silencio abraza el alma

Hay rincones donde el alma se quita los zapatos y camina descalza, donde el tiempo no pesa y el aire tiene el sabor de...

Platos icónicos de la gastronomía mexicana: a mi estilo

Por Marissa Vega Es algo obvio decir que la comida es parte de nuestro día a día, qué comemos, cómo y con quién define quienes...
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