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CULTURA GASTRONÓMICA

Notas sobre ingredientes y gastronomí­a en general

Denominación de Origen México: Tequila

¡Qué mejor manera para celebrar el mes patrio que con el mismísimo rey de los destilados nacionales! El tequila entra por la puerta grande ataviado de sombrero de charro al grito de ¡viva México!

¿Sabes qué tiene tu cerveza?

La base para la buena cerveza siempre será la misma, a partir de cuatro ingredientes que definen una de las bebidas más consumidas en el mundo.

Sabor mediterráneo de España en Ajoblanco

Ajoblanco es la nueva propuesta del galardonado chef Pablo San Román, quien estuvo al mando de los exitosos restaurantes: Denominación de Origen, Puntal del Norte y Ekilore.

De la tetera a la taza: un recorrido por las variedades de té

La espera ha terminado, nuestra agua está lista y es momento de decidir qué tipo de té vamos a preparar, por eso hablaremos de las variedades que existen, sus diferencias y para qué nos sirve cada una.

Lluvia y hongos en Senguio, Michoacán

Para Michoacán el cultivo y recolección de hongos se ha vuelto esencial para su crecimiento económico y social, esto se ve reflejado en el gran aumento de esta actividad agrícola, misma que ha surgido de la gran diversidad de especies.

El wagyu japonés

Wagyu es una variedad de raza bovina originaria de Japón, criada de forma única desde la antigüedad. La definición de Wagyu está estrictamente establecida: las únicas vacas que pueden llamarse Wagyu son de cuatro tipo

Pozole: de la Receta al Plato

Pozoles clásicos, variedades regionales y más. Hoy hablaremos sobre ellos y te daremos una receta de pozole verde al estilo guerrerense.

5 grandes de la gastronomía mexicana tradicional

Cocineros y cocineras, que a través de su esfuerzo y dedicación han creado un legado que habla por sí mismo; en sus restaurantes o proyectos de investigación, conócelos.

El mundo a través de un infusor

El té tiene una larga y longeva historia en el mundo; conoce cómo se toma el té en el mundo, desde Rusia hasta Inglaterra, aquí te lo contamos.

Pozole, tributo a los dioses y delicia mexicana

El pozole, inició como un platillo tributo que los mexicas realizaban a Xipe Totec para transformarse en uno de las preparaciones más importatnes de la gastronomía mexicana.

Conoce el Comienzo de Le Cordon Bleu

Cordon Bleu data a los orígenes de la fundación de la Orden de los Caballeros del Espíritu Santo en 1578, pero Marthe Distel dio el primer paso a lo que sería una de las instituciones gastronómicas más importantes del mundo.

Entre aromas, sabores y la Roma

Cerca de Medellín en CDMX, encontramos un recinto culinario que atrae a hambrientos citadinos que buscan terminar con su apetito. Acompáñanos y descubre porque Mercado Roma es ideal para mitigar el hambre y pasar un buen rato.

La Perfección del Arte Culinario Japonés: Asai Kaiseki

Un viaje sensorial, que nos lleva al corazón de la cultura gastronómica de Japón, se vive cada vez que visitamos el autentico y sabroso restaurante Asai Kaiseki.

5 Lugares para comer con mamá

El día de la madre está a la vuelta de la esquina y si aún no sabes en dónde celebrar a tu mamá, te dejamos algunas propuestas deliciosas que te aseguramos le van a encantar:

La gastronomía en la era digital

No es un secreto que la era digital ha cambiado muchas cosas y la industria gastronómica no se ha quedado atrás. Conoce aquí los cambios que la industria culinaria ha experimentado con la llegada de la era digital:
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