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RECETAS

Gastronomia y recetas

Donas rellenas

Receta cortesía de la chef Mariana Ruiz de Centro Culinario Ambrosía. Fotografía y video Bea Ortega Ingredientes Para la masa: 340 g de harina 6 g de levadura seca 4...

Tortitas de papa con gulash de cerdo

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad; Ensalada de...

Ensalada con betabel ahumado en leña de cerezo

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad; Tortitas de papa con...

Tortitas de papa, oscypek y aceite de trufa blanca

Receta y fotografía cortesía del chef Beniamin Chalupinski Conoce más de la gastronomía de Polonia en: La cocina polaca: entre tradición y modernidad La receta de...

Wrap de acelgas relleno de setas

Receta del chef Gerardo Ponce de Centro Culinario Ambrosía Rinde: 1 porción 1. Blanquear en agua caliente las hojas de acelgas para suavizarlas. 2. Para las setas:...

Chips de lechugas con mix de aderezos

1. Precalienta el horno a 130º C 2. Corta la lechuga en trozos medianos y mezcla en un bowl con sal y pimienta. 3. Coloca la...

Hamburguesa Baja en Carbohidratos

En un bowl, mezcla todos los ingredientes para la carne de hamburguesa. Forma las hamburguesas con las manos, del tamaño de desees. 1. En un sartén,...

Bolitas de pollo

Receta de la chef Mariana Ruiz de Centro Culinario Ambrosía Ingredientes: 500 g pechuga de pollo molida 150 g zanahoria rallada 50 g de cebolla picada 10 g de...

Tostadas de cuitlacoche a la mexicana

1. Cortar en cubos pequeños el tomate, la cebolla, el ajo y el chile. En tiritas muy delgadas, el epazote. 2. Sofreír los ingredientes anteriores...

Pizza boloñesa

Para la masa: 1. Hacer una fuente de harina y en el centro agregar levadura, aceite, sal e ir incorporando poco a poco el agua. 2....

Smoothie vegano

1. Licuar todos los ingredientes. 2. Colocar frambuesa y mora azul en un vaso, llenar con el smoothie y decorar con frutos rojos. https://youtu.be/ImAaajYVgUg

Crème brûlée de avellana

1. Hervir la leche con la crema para batir y la mitad del azúcar. 2. Blanquear la yema con la otra mitad del azúcar; después,...

Rainbow cake

1. Colocar en la batidora aceite, leche, huevo y vainilla. Mezclar a velocidad media con el globo. 2. Tamizar harina y polvo para hornear. Agregar...

Bollitos de queso

1. Mezclar secos 2. Agregar huevo y levadura 3. Amasar e incorporar el aceite y la leche. 4. Hacer bolitas rellenas de queso manchego y fermentar 10 minutos. 5. Barnizar con...

PAY DE LIMON CRUDIVEGANO

1. Poner la mezcla de almendras molidas con miel como base sobre un recipiente desmontable. 2. Mezclar muy bien el resto de los ingredientes. 3. Vaciar...
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