- “El Castillo de Chapultepec y los presidentes que lo habitaron, el México de esos días”; es el título de este nuevo ciclo de charlas que celebran a los personajes de la vida política de nuestro país.
- El Jefe de Cocina Yuri de Gortari planea realizar los platos que por significado emocional y aprecio del público han sido los más destacados de los últimos 10 años.
El historiador Gastronómico Edmundo Escamilla y el Jefe de Cocina Yuri de Gortari, ambos creadores del concepto de charlas históricas con degustación de platillos de época, celebrarán el décimo aniversario de “Los Sabores de la Historia”, en el Castillo de Chapultepec, cuatro lunes a partir del 27 de agosto y hasta el lunes 17 de septiembre.
Son 10 años los que han transcurrido desde que Edmundo Escamilla y Yuri de Gortari se presentaron por primera vez en el Alcázar del Castillo de Chapultepec, organizando estos eventos conjuntamente con el Museo Nacional de Historia, iniciando en el año 2002 con el ciclo titulado “México en el siglo XIX”. Este ciclo incluía menús resultado de varios años de investigación histórico-antropológica, que derivó en el concepto de charlas históricas con degustación de platillos de época, un concepto novedoso e inusual donde se explicaba la historia de México a través de su gastronomía.
“El Castillo de Chapultepec y los presidentes que lo habitaron, el México de esos días”; es el título de este nuevo ciclo de charlas que celebran a los personajes de la vida política de nuestro país que habitaron en el Castillo como: Sebastián Lerdo de Tejada, el Gral. Porfirio Díaz, Francisco I. Madero, Adolfo Huerta, Alvaro Obregón, Emilio Portes Gil, Abelardo L. Rodríguez y el Gral. Lázaro Cárdenas.
Edmundo Escamilla explicó que: “Estos 10 años son de lo más emotivo que hemos vivido en más de veinte años de trabajo gastronómico, saber que “Los Sabores de la Historia” ya se volvió un evento clásico en la Ciudad de México nos llena de orgullo, en donde además, tenemos a personas que han asistido desde el primer ciclo de charlas con degustación, y que mejor que celebrar con todos los que han seguido nuestra trayectoria en todo este tiempo”
Edmundo Escamilla será el encargado de platicar, a modo de charla, acerca de la vida cotidiana, de los presidentes y su familia, así como de cómo vivían y qué comían los mexicanos de entonces y cómo transcurría su vida social, en pocas palabras, una descripción de vida cotidiana del México de esos días, con su ensoñación e intrigas políticas, que remiten a un espacio tan emblemático y querido por los mexicanos, El Castillo de Chapultepec.
“EL Castillo de Chapultepec como foro, es un lugar sagrado, una especie de templo, es un lugar en el que se sintetiza la historia de nuestro país y nuestro trabajo.” explicó Edmundo Escamilla.
Para celebrar, el Jefe de Cocina Yuri de Gortari planea realizar los platos que por significado emocional y aprecio del público han sido los más destacados de los últimos 10 años, como: el agua de garapiña, molote de maíz con salsa del Diablo, pollos republicanos, molito de nuez, sopa de fideo a la antigua, eclair al pernaud, chilmole de pollo, tamalitos de almendra entre otros.
“Los asistentes podrán disfrutar de un ciclo de charlas con degustación con gran madurez, ya que hemos investigado mucho sobre los temas, sobre la comida de la época, y contamos con un equipo con gran experiencia para trabajar en un recinto como el Castillo de Chapultepec, porque no te puedes olvidar que todo es museo, no únicamente lo que está en las vitrinas, sino el piso. Un equipo que al igual que nosotros se entrega y ama lo que hace: gente de cocina, coordinación del evento, relaciones públicas, meseros, actriz y músicos. Además de que ya estamos muy coordinados con el personal del Museo Nacional de Historia, por ser un evento que realizamos conjuntamente con el museo” dijo Yuri de Gortari.
Cada charla contará con un menú de la época que remitirá a los asistentes a vivir con todos los sentidos un pedazo de la historia de México, y sentirse como aquellos presidentes que habitaron El Castillo. Para completar la celebración, la actriz Jana Soar interpretará a personajes históricos y las reflexiones emotivas a modo de monologo que acompañan cada charla, de igual manera, la música tradicional mexicana del siglo XIX genera la atmósfera para disfrutar de una gran velada.
Para los interesados en asistir a esta celebración, los boletos están a la venta en ESGAMEX Coahuila 207 colonia Roma,
Informes: 4737-9494 y 95, 5264-2484 y 5574-9382
Donativo por charla: $550 abono para las cuatro charlas $1,700
Programa
Primera charla degustación
Lunes 27 de agosto de 2012 a las 18:45 hrs., para dar iniciar a las 19:15 hrs.
“Consolidación de la República: de Sebastián Lerdo de Tejada al Gral. Porfirio Díaz”
Segunda charla degustación
Lunes 03 de septiembre de 2012 a las 18:45 hrs., para dar inicio a las 19:15 hrs.
“Los días de la revolución Mexicana: de Francisco I. Madero a Adolfo de la Huerta”
Tercera charla degustación
Lunes 10 de septiembre de 2012 a las 18:45 hrs., para dar inicio a las 19:15 hrs.
“El Nacionalismo de los años veinte: de Álvaro Obregón a Emilio Portes Gil”
Cuarta charla degustación
Lunes 17 de septiembre de 2012 a las 18:45 hrs., para dar inicio a las 19:15 hrs.
“De Abelardo L. Rodríguez al Gral. Lázaro Cárdenas del Río”
Actuación especial: Jana Soar
FOTOGRAFÍAS: themijachronicles.com
