Se inauguró oficialmente la Ensalada urbana móvil, proyecto que forma parte de la campaña Come de tu Cuenca 2014. Un huerto móvil que acerca a comensales, chefs y restaurantes a la experiencia de la agricultura urbana.
Los chefs anfitriones Alfredo Chávez e Israel Montero recibieron el proyecto y prepararon bebidas y bocadillos cosechados directamente de la Ensalada urbana móvil en Kaah Siis, restaurante sede del evento.
Gabriela Vargas directora de Cultiva Ciudad y el programa Come de tu Cuenca, explicó la iniciativa, así como el objetivo de la ensalada urbana, la cual busca acercar los productos locales y agroecológicos a los restaurantes de la ciudad de México.
Durante todo el mes de octubre, podrás encontrar la Ensalada urbana móvil en el restaurante Kaah Siis, en donde podrás cosechar tu propia ensalada directo del huerto móvil que aloja el restaurante.
El objetivo de la ensalada urbana móvil es acercar a restaurantes, chefs y comensales a la experiencia de la agricultura urbana, ofrecer alimentos frescos y reducir la huella de carbono que esto genera.
La Ensalada urbana móvil es parte del programa #ComedetuCuenca y estará de gira en distintos restaurantes de la ciudad de México, las utilidades que recupere este proyecto serán empleadas para la ampliación de proyectos de agricultura urbana de Cultiva Ciudad.
