Fotografía: Claudio Pellettieri
Este chef destaca por una cocina atrevida en la que conjuga su pasión con una técnica impecable, creatividad, vanguardia, respeto por el producto y por la tradición. Jonatán estudió en el Centro Culinario Ambrosía. Trabajó en El Celler de Can Roca y en el Bulli. Actualmente es chef ejecutivo de Le Chique, donde abiertamente expresa su potencial culinario.
“Para mí, estos platillos son un tributo a los sabores únicos y profundos de la cocina regional, a sus ingredientes que sin duda han cambiado mi perspectiva como cocinero y que realzo en cada plato que sale de la cocina de Le Chique, a sus colores tan intensos como son los de los recados, a su cultura, a sus costumbres y la gran riqueza culinaria que tiene la península.”
