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ACTUALIDAD

La guerra de las rosas, una historia alimentaria

10 julio, 2020

Más allá del ornamento, las rosas han encabezado guerras y deleitado paladares. A través de la historia del emblema Tudor, conozcamos más de la versatilidad culinaria de dicha flor.

CULTURA GASTRONÓMICA

Cempasúchil: el camino de las almas

22 octubre, 2019

La flor de cempasúchil es una planta muy apreciada en México, se cultiva en varios estados de la República y tiene una gran variedad de usos, entre ellos en la gastronomía y la celebración del día de muertos.

ACTUALIDAD

Los chefs invaden Guanajuato

25 junio, 2015

“De historia, de vida y de comida” se llenó Guanajuato ¡Sí Sabe! en su fase de la Cumbre Internacional de la Gastronomía, con la...

Platillos

Campo di fagioli

13 junio, 2015

1.- Cortar con un aro las tortillas de frijoles en círculos. Hornear hasta que queden crujientes. 2.- Formar un napoleón alternando jitomate, mozarella y kiwi...

Postres

La Creación: Cremoso de praliné

17 abril, 2015

"Mi cena ideal: quesos, pan y vino." Chef Sergio Camacho Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Ambrosía Fotografías: Claudio Pellettieri Cremoso de praliné 1. Hidratar la grenetina. 2. Calentar...

Nuestro sabor

La primavera de Rustic Kitchen

8 marzo, 2015

Marzo es quizá el mes más importante de todo el año, la vida renace dejando atrás el ambiente frío y sombrío que traían consigo...

Platillos

La Creación: Ceviche de Mariscos

30 agosto, 2014

Ceviche de mariscos, gelatina de naranja agria, mousse de cebolla y de tomate confitado Fotografía: Claudio Pellettieri Los diferentes tipos de ceviches fueron el primer sabor...

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