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CULTURA GASTRONÓMICA

Aromas, notas y sabores en el Chilli Pepper Festival

Entre paisajes, sabores y experiencia de los chefs participantes, el Chilli Pepper Festival se vivió en un ambiente cálido y lleno de aromas gracias...
Carlos Bracho

Comelitón primaveral

Chère Karla: La primavera siempre trae buenas vibras, llegan los nuevos aires, se abren las flores, los pájaros renuevan sus cantos, cantos que nos alegran la vida....
ACTUALIDAD

Peyotito, a new challenge for Adriana Cavita

The culinary scene of London increasingly shines with the beauty of mexican cuisine; Peyotito restaurant in Notting Hill is one of the best examples of this...
COCTELERÍA

Elaboración tradicional de whisky en la destilería Balvenie

En la localidad escocesa de Speyside hay un lugar que nos hace retroceder en el tiempo. Sus orígenes datan del año 1892, cuando William...
ACTUALIDAD

Peyotito, el nuevo reto de Adriana Cavita

La escena culinaria de Londres cada vez brilla más con la belleza de la cocina mexicana; el restaurante Peyotito en Notting Hill, es uno...
ACTUALIDAD

Morelia en Boca 2017

El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, Morelia en Boca, es una iniciativa que contribuye a mantener a Michoacán en la mira...
ACTUALIDAD

Almanaque de la cocina nacional: saboreando el 2016

Una bella portada de morteros y molcajetes resguarda el nuevo Almanaque de la Cocina Nacional de Culinaria Mexicana, publicación que nos invita a explorar México a...
Postres

Tiramisú

Receta de la chef Sofía Cortina del Hotel Carlota. Agradecemos a Baileys México por su apoyo en la elaboración de estas receta. *Consulta también: Tarta de avellana Daquoise: 1. Mezclar azúcar glass con...
Postres

Tarta de avellana, café y naranja

Receta de la chef Sofía Cortina del Hotel Carlota. Agradecemos a Baileys México por su apoyo en la elaboración de estas receta. *Consulta también: Tiramisú Pâte sucrée: 1....
ACTUALIDAD

Ferreira, el arte de hacer Oporto

Para poder disfrutar de un gran digestivo, como lo es el oporto, detrás, hay un trabajo con tradición desde el siglo XVII que nos...
Platillos

Salmón con cítricos

El chef Miguel Angel Flores del Colegio Superior de Gastronomía nos explica detalle a detalle la técnica de alto vacío con un delicioso Salmón...
Deby Beard

Placeres en Punta Mita

En estas fechas de Pascua y de calurosos momentos, aparecen en el imaginario colectivo playas de arenas blancas; y en mi mente, el Four Seasons...
EXPERTOS A LA CARTA

El queso Oaxaca: Tradición vs Legislación

Corría el año de 1885 en el pueblo de Etla en Oaxaca, México, cuando la niña de 14 años Leobarda Castellanos, quien era encargada...
ACTUALIDAD

De pinceles, letras y comida

Chère Karla Hablar de la gastronomía es hablar de todo lo bueno que hay en este mundo. Sí, por ejemplo, para hacer un platillo, cualquiera...
Postres

Bombón de frambuesa y pimienta rosa

Aprende los puntos más importantes y críticos que debes tomar en cuenta al preparar cualquier bombón de chocolate, esta vez el chef Alfredo Jaimes del...
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