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El Huachinango: un ingrediente con tradición y el futuro 

Por Rita Benavente La gastronomía mexicana es una expresión de la gran diversidad que tiene nuestro país. Durante las Fiestas Patrias, nuestras mesas reúnen los...
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El mar que no vemos: la riqueza marina mexicana que nunca llega a tu plato

Por Ana del Castillo Pide un pescado en cualquier restaurante y las posibilidades son limitadas: salmón, atún o quizá robalo. Cambia la ciudad, cambia el...
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Las Changueras: las mujeres que llevan el mar a la mesa en Mazatlán

Por Ana del Castillo      Mazatlán despierta antes que el sol. Cuando la ciudad aún bosteza, la calle Aquiles Serdán ya vibra con un ir y...
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Viernes de culto y pesca

México es un país megadiverso, tanto en el ámbito gastronómico como en el biológico, pues dentro de nuestro territorio hay miles de animales y...
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Joya de Yucatán: el arte de la jimba del pulpo maya

El pulpo maya o pulpo rojo es una de las joyas de Yucatán para el mundo, conoce su método tradicional de pesca, la "jimba".
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Menú de Verano en Fónico

En el corazón de la vibrante Roma Norte de la Ciudad de México, se encuentra un lugar que despierta los sentidos y transporta a...
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#AlimentaTuCorazonMX, listado de productos

Esta iniciativa que nace con la intención de apoyar al sector acuícola de nuestro país, hoy nos comparte el listado de productos que tendrán...
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#ALIMENTATUCORAZONMX una iniciativa con causa

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Aguachile al derecho y al revés, lo que siempre quisiste saber + 3 recomendaciones

Época temperaturas altas y cambio de antojos; a esto nos enfrentamos con gracia los mexicanos, y con mucho gusto debemos aceptar, pues con esta...
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México Sustentable: El Primer Foro de Sustentabilidad Pesquera

Todos los días, miles de pescadores reciben el amanecer para honrar la grandeza del mar, poniendo el corazón en el quehacer de su vocación....
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Un viaje inolvidable…Riviera Nayarit

La República Mexicana tiene lugares sorprendentes por explorar; playas, pueblos mágicos, lagunas, bosques y más; que satisfacen a cualquier aventurero. Riviera Nayarit es uno...
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Campeche: tesoros por descubrir

 En su libro de Memorias, José Vasconcelos escribió: “El pan de Campeche era entonces una especialidad inimitable. Por toda la república se vendían unas...
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Lampuga: El universo en un plato

Hace 10 años, se materializó el sueño de tres socios que deseaban ofrecer los frutos del mar a los citadinos de una forma sencilla,...
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Filete de trucha mexicana marinada

Chef Isabela Pacheco  Centro Culinario Ambrosia  Fotografía: Claudio Pellettieri Porciones: 2 personas INGREDIENTES Truchas de ración 2 piezas Vinagre balsámico15 mililitros Miel de abeja 10 mililitros Aceite de oliva 45 mililitros Pimienta negra...
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