Situado en el encantador Corredor Turístico entre San José del Cabo y Cabo San Lucas, Paradisus Los Cabos se encuentra en uno de los destinos más exclusivos de Baja California Sur. Y es que Los Cabos es bien conocido por su paisaje único donde el desierto se encuentra con el Mar de Cortés, ofreciendo una mezcla equilibrada de lujo, naturaleza y aventura. Entre sus principales atracciones están la icónica formación rocosa del Arco, playas de arena dorada y una cercanía con la vida marina que lo convierten en un paraíso tanto para relajarse como para explorar.
A solo unos minutos del San José del Cabo, una ciudad que conserva su atmósfera colonial y un creciente renombre como centro cultural y gastronómico, Paradisus Los Cabos Adults Only combina el lujo moderno con el entorno natural. El resort, parte de la prestigiosa cadena Meliá, se distingue por su atención al detalle, instalaciones de clase mundial y una oferta gastronómica que atrae tanto a los huéspedes como a los residentes locales en busca de una experiencia culinaria. Los visitantes pueden deleitarse con una variedad de opciones, desde la fusión asiática en Tokimeku y la cocina mexicana contemporánea en Cielo, hasta la experiencia de carne asada en SAL Steak Cave, exclusiva para huéspedes de The Reserve. Además, el Food Truck Fresco y la boutique Coffee Corner añaden a la experiencia sabores más casuales y accesibles.
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The Epicure: A Gastronomic Experience by Paradisus
En esta ocasión el motivo de nuestra visita fue para vivir The Epicure, una experiencia gastronómica en el restaurante SAL Steak Cave, que fue una celebración del arte culinario en su máxima expresión. Esta tercera edición, liderada por el chef Alan Vargas, no solo resaltó lo mejor de la cocina internacional, sino que también rindió homenaje a los ingredientes locales y la riqueza cultural de la región.
El chef es propietario de tres prestigiosos restaurantes en New York. Alan Vargas, con raíces de República Dominicana, desarrolló su carrera en New York y se formó en Le Cordon Bleu. Ha trabajado como chef privado para celebridades y en cadenas prestigiosas de restaurantes, actualmente es socio y chef ejecutivo de The Consulate NYC, The Consulate Midtown y Recette Brooklyn.
Como preludio al evento, un día antes se llevó a cabo una masterclass con los asistentes a la cena en donde Vargas nos presentó uno de los platillos que serviría al día siguiente y nos platicó sobre las técnicas empleadas.
Al día siguiente, la cena de ocho tiempos se llevó a cabo en un ambiente íntimo y sofisticado, con la participación de chefs locales, quienes contribuyeron a crear una experiencia memorable para los asistentes.
La cena exclusiva de ocho tiempos fue maridada con vinos cuidadosamente seleccionados de las bodegas Raventós Codorníu y Artesa por el sommelier Emanuel Micieli.
La velada comenzó con un exquisito tiradito de hamachi, con esferas de jengibre que aportaron un equilibrio entre frescura y delicado picor. Este primer tiempo fue armonizado con un Artesa Sauvignon Blanc, un vino que, con sus notas cítricas y herbales, resaltó la frescura del pescado.
A continuación, la suavidad y cremosidad de la sopa de raíz de apio con toques de pera se maridó con el espumoso Anna de Codorníu Blanc de Blancs lo que resultó en una experiencia elegante y equilibrada.
El tercer tiempo, una burrata con pimientos asados, con pimientos rostizados y ensaladilla se combinó con un afrutado Artesa Rosé; este plato fue una celebración de armonía entre lo cremoso y lo ligero, brindando al paladar una experiencia agradable.
El siguiente tiempo llegó con un callo de hacha sellado, acompañado de maíz tatemado y flores comestibles. El Artesa Estate Chardonnay, con su cuerpo medio y notas de durazno y roble, complementó maravillosamente la mineralidad y frescura del marisco, llevando este tiempo al top de los favoritos de la noche.
El risotto de hongos fue otro de los puntos álgidos de la noche, que con sus notas trufa fue el compañero ideal del Artesa Los Carneros Pinot Noir. Las notas de frutos rojos y especias del vino lograron un perfecto equilibrio con los sabores profundos del risotto.
Cuando llegó el turno del cavatelli con costillas braseadas, el ambiente ya estaba en su punto máximo de satisfacción. Las costillas, cocinadas lentamente, se deshacían con cada bocado, mientras que el Artesa Napa Valley Cabernet Sauvignon añadía robustez con sus notas de cassis, especias y un toque de vainilla que realzaba los intensos sabores de la carne.
Para el postre, la panna cotta de cardamomo, acompañada de un relish de maracuyá, brindó un cierre refrescante y exótico a la noche. Este primer postre fue acompañado con el Anna de Codorníu Ice Edition, un espumoso que aportó burbujas finas que elegantemente danzaban con el perfume cítrico del cardamomo.
El broche final lo puso un tradicional budín de pan acompañado de helado de vainilla y salsa de caramelo, maridado nuevamente con el Anna de Codorníu Ice Edition, que limpió el paladar de manera deliciosa y dejó una sensación refrescante.
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The Reserve: Refugio para los auténticos epicúreos
Para quienes desean que la experiencia de The Epicure se convierta en algo más que una cena, The Reserve es la clave en Paradisus Los Cabos. Esta modalidad ofrece acceso exclusivo a The Reserve Lounge, donde se puede realizar check-in y check-out privados, disfrutar de una barra de aperitivos y bebidas, y relajarse en una estancia con vistas al Mar de Cortés. The Reserve se distingue por su servicio de Destination Concierge, un equipo dedicado a anticipar y personalizar cada aspecto de la visita, desde reservar cenas privadas hasta organizar actividades exclusivas que exploran la belleza natural y cultural de Los Cabos. Los huéspedes de The Reserve tienen beneficios adicionales, como un minibar surtido con productos locales premium, rituales de baño exclusivos en las suites swim-up y un menú de almohadas y aromaterapia en las Master Suites.
Este enfoque personalizado se extiende con experiencias como el Destination Inclusive, que invita a descubrir San José del Cabo a través de visitas guiadas a fábricas de chocolate o recorridos por las calles y plazas de este encantador pueblo mágico. Esta atención al detalle asegura que cada huésped viva momentos únicos y adaptados a sus preferencias.
El resort también ofrece una amplia gama de instalaciones que complementan la experiencia de lujo, incluyendo cuatro piscinas, siete restaurantes, un gimnasio abierto las 24 horas y el YHI Spa, diseñado para el bienestar total. En el YHI Spa, los huéspedes encontrarán tratamientos que combinan técnicas vanguardistas con cosméticos de belleza consciente y terapias de diferentes culturas, todo en un ambiente moderno y relajante. Y para aquellos que desean algo más que el simple descanso, hay un menú de actividades como yoga frente al mar, catas de tequila, clases de guitarra, noches de cine y talleres de cocina local, todos pensados para enriquecer su estancia.
Para quienes buscan una experiencia aún más personalizada, el resort ofrece una gama de actividades premium: cenas privadas junto a la piscina o la playa, avistamiento de estrellas, y hasta sound healing en agua, permitiendo que cada visitante disfrute de momentos de lujo y exclusividad a su propio ritmo. Además, Paradisus Los Cabos también da la bienvenida a los viajeros que deseen disfrutar de unas vacaciones en compañía de sus mascotas, con áreas designadas para que los perros puedan compartir la aventura.
Al final, The Epicure no solo es una celebración de la alta gastronomía, sino una verdadera inmersión en los sabores y el estilo de vida de Baja California Sur. Si quieres estar al tanto de las próximas ediciones de The Epicure o planificar tu propia escapada culinaria, te invitamos a visitar:
IG: meliahtlresorts
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