Sin duda alguna, uno de los destinos más concurridos para los amantes del mar es Los Cabos. Ya sea que te decidas por San José o San Lucas, este paraíso en la península de Baja California tiene un poco de todo para ofrecer al turista ávido de un merecido descanso y de un buen deleite de sabores.
Nuestra visita inicial a Pueblo Bonito Pacífica Golf & Spa Resort fue con motivo de una cena a cuatro manos en su afamado restaurante LaFrida. Sin embargo, decidimos extender nuestra estancia unos días más para disfrutar de todo lo que este resort de lujo tiene para ofrecer. Además de su concepto solo para adultos y su modalidad “todo incluido”, el resort se distingue por su ambiente relajado y sus diversas actividades, haciendo de cada día una experiencia diferente y memorable. Lo que comenzó como una visita especial para una cena se transformó en una experiencia integral de descanso y lujo que nos permitió descubrir todo lo que este resort tiene para ofrecer.
Con 201 habitaciones, no solo ofrece algunas propuestas culinarias únicas, sino que también brinda la posibilidad de visitar otros centros de consumo dentro del exclusivo desarrollo residencial Quivira Los Cabos (del que forma parte), ofreciendo así a los huéspedes un amplio abanico de posibilidades durante su estancia. Entre excelentes restaurantes, bares, spas y acceso exclusivo a playas y al campo de golf diseñado por Jack Nicklaus, uno puede sentirse en un entorno único e inspirado para relajarse. Ya sea que te decidas por las habitaciones o suites regulares, o por The Towers (47 habitaciones con acceso exclusivo al lounge VIP y servicio de mayordomo las 24 horas), la estancia en Pueblo Bonito Pacífica será una experiencia inigualable.
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Propuestas para todos los gustos
A veces, cuando un lugar ofrece tanto, se puede llegar a pensar que por abarcar mucho, podrían descuidar los detalles o la especialización. Sin embargo, este no es el caso de Pueblo Bonito Pacífica, donde la calidad se mantiene en cada una de sus propuestas gastronómicas. Desde su restaurante Siempre, que ofrece un menú tipo buffet internacional durante todo el día, hasta Península, su restaurante de especialidad con enfoque en la cocina de Baja California y una marcada influencia de productos del mar, hay algo para todos. Por las tardes, Bocados ofrece café y snacks, mientras que Aire Aqua Bar y Refresca Tequila Bar ofrecen bebidas y refrigerios para el tiempo en las albercas y playa, mientras que Pescados Sushi Bar ofrece una propuesta fresca de sashimis, sushis, nigiris y más; mientras que Quivira Steakhouse, en el Club de Golf Quivira, nos deleita con cortes importados de la más alta calidad.
A unos minutos de distancia, en Sunset Beach (otro resort de Pueblo Bonito dentro de Quivira), se encuentra LaFrida, un restaurante de especialidad reconocido en Los Cabos por su excelencia en la cocina mexicana contemporánea. Además, The Market at Quivira, un food hall, es una verdadera locura para cualquier sibarita. A esto se suman más restaurantes y bares que se distribuyen a lo largo de la propiedad.
Sneak peek a The Market at Quivira
Aunque no quiero desviarme del objetivo de la nota, The Market at Quivira merece una mención especial. Este food hall, inspirado en espacios como el del Hotel Plaza en Nueva York o Harrods en Londres, reúne bajo un mismo techo una gran variedad de propuestas culinarias. Con más de 15,000 metros cuadrados y capacidad para 450 comensales, ha ganado popularidad dentro de Pueblo Bonito. Entre sus especialidades destacan opciones para todos los gustos: desde hamburguesas y hot dogs en un clásico diner americano, hasta sofisticados platillos asiáticos, como camarones Sichuan y las tradicionales jiaozi. Para quienes buscan algo dulce, La Crepería y La Heladería ofrecen irresistibles combinaciones, mientras que El Deli y El Italiano completan la oferta con sándwiches recién hechos y pizzas al horno. Para los amantes de la comida saludable, La Huerta ofrece opciones orgánicas y vegetarianas, mientras que en El Mexicano se pueden disfrutar auténticos platillos nacionales, como tacos estilo Baja, al pastor y comida yucateca. Por último, La Chocolatería es el lugar perfecto para disfrutar de trufas y bombones artesanales. Todo esto se complementa con un bar central que ofrece una selección de cervezas artesanales, vinos de México, Italia y California, además de una variedad de espirituosos como tequila y mezcal. ¿Lo mejor? Todo esto es parte del “todo incluido”.
LaFrida a cuatro manos
El restaurante LaFrida, conocido por su enfoque en cocina mexicana contemporánea, fue el escenario de una extraordinaria cena a cuatro manos, liderada por dos talentosas chefs: Linda Cherem y Anaisa Guevara. Esta colaboración fusionó la esencia de la cocina mexicana con técnicas francesas, resultando en una experiencia culinaria única y memorable.
El menú, cuidadosamente diseñado por ambas chefs, comenzó con una tostada de atún en salsa macha a cargo de la chef Linda, mientras que la chef Anaisa, chef corporativa de Pueblo Bonito, ofreció una mini enchilada de camarón con mole negro. Estos platos sirvieron como el preámbulo perfecto para lo que seguiría.
El primer tiempo incluyó una refrescante ensalada de temporada preparada por la chef Linda, que combinaba sandía, granada, duraznos al grill y queso feta, todo aderezado con una vinagreta de menta y albahaca, logrando un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados.
El segundo tiempo, a cargo de la chef Anaisa, sorprendió a los comensales con una elegante crema de poro y langosta, acompañada de un crujiente de chicatana, resaltando la suavidad y cremosidad del plato.
El tercer tiempo destacó uno de los ingredientes más especiales de la región: la totoaba, cocinada al mole verde de pistache y acompañada de vegetales al grill, una creación de la chef Linda que cautivó a todos. Sin duda, el favorito de la noche.
El plato principal, obra de la chef Anaisa, fue un sabroso cordero en mojo de semilla de calabaza, acompañado de salsa de foie gras, puré de plátano macho y mole rojo, una combinación audaz que fue muy bien recibida.
Para cerrar con broche de oro, el postre no se quedó atrás. La chef Linda presentó un mini paleta helada de guayaba cubierta con chocolate blanco y acompañado de salsa de jamaica, mientras que la chef Anaisa deleitó con un flan de flor de naranjo y calabaza, servido con helado de maíz azul. Cada bocado brindó una explosión de sabores que cerró la velada de manera espectacular.
Entre aplausos y elogios, las chefs se despidieron con gratitud, destacando no solo el profesionalismo, sino también la empatía que les permitió crear una experiencia culinaria inolvidable. Esperamos que esta intervención culinaria en Pueblo Bonito sea tan solo una de las muchas en su camino.
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No te lo puedes perder
Visitar Pueblo Bonito Pacífica sin disfrutar de las actividades que ofrece sería perder una gran parte de su encanto. Los tratamientos de Armonía Spa como el envolvente con temazcal asistido, las caminatas por la playa, la liberación de tortugas, el avistamiento de ballenas, las sesiones de yoga y meditación, además de actividades especiales como fogatas en la playa o simplemente admirar las estrellas y los cautivadores atardeceres con vista al Pacífico, son solo algunas de las actividades que hacen de la estancia algo inolvidable.
El dato curioso: Corazón de Quivira
Cuando visites Pueblo Bonito un detalle que te cautivará son los corazones suspendidos por los árboles por toda la propiedad. Estos corazones de vidrio soplado resultan de la recolección de botellas de vidrio usadas de todo el resort, que luego son enviadas a artesanos locales para producir estas bellas piezas. ¡No te vayas sin llevarte una!
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IG: pueblobonito