Entrar en la atmósfera de un lugar como Makoto siempre es placentero. Se trata de un lugar relativamente nuevo en México y forma parte de los tres restaurantes del reconocido chef -de origen japonés- Makoto Okuwa, todos ubicados en ciudades cosmopolitas: Miami, Panamá y Ciudad de México.
Makoto se encuentra en Polanco, sirve comida japonesa de autor y tiene un estilo chic que disfrutarás a lo largo de tu estancia. Mi primera visita a este lugar me dejó una agradable impresión que seguramente me hará regresar pronto.
El servicio es fluido, cordial y corresponde a los buenos platillos que se ofrecen. ¡Comencemos la travesía! Las coles de bruselas crujientes con salsa kimchi, como entrada, fueron un verdadero acierto que poseía un equilibrio de sabores que se busca en la comida oriental. Por recomendación, probé también el crispy rice spicy tuna y este le dio continuidad a la buena experiencia gustativa.
La cocina japonesa tiene técnicas de mucha precisión y respeto por los productos y en Makoto, esta se traduce en la especialidad, la robata o robatayaki, una parrilla de cocción al carbón binchotan. Así que me di a la tarea de probar las brochetas de pulpo marinada en yuzu, de pollo con cebollín y de wagyu con salsa ponzu picante; todas las proteínas tenían cocción y tratamiento individual adecuados y un interesante sabor proporcionado por este delicioso asado nipón.
No dejes de probar el arroz que es preparado con gran maestría y resulta perfecto para compartir. La carta también ofrece noodles, témpuras, ensaladas y cortes de carne premium. Por supuesto, no pueden faltar los sashimis, nigiris y makis. Pregunta por los sakes para acompañar tu comida, no te arrepentirás, pues tienen una gran variedad.
Makoto tiene toda la intención de convertirse en uno de tus restaurantes favoritos de cocina japonesa. ¡Descúbrelo!
¿En dónde?
Campos Elíseos 295, Polanco
Web: http://makoto.com.mx
Redes sociales:
Instagram:@makotopolanco
Facebook: Makoto.mexico
Twitter: @MakotoPolanco
Fotografías: Aurora Yee y cortesía
