¿Sabías que el 17 de abril se celebra el día mundial de la uva Malbec? Aquí te dejo algunos datos acerca de esta uva para que la conozcas un poco más antes de que la vuelvas a probar.
Malbec es un tipo de uva de piel tinta famosa por producir vinos tintos de gran corpulencia e intenso color. Son famosos los que vienen de Argentina, de manera particular en la provincia de Mendoza en los departamentos de San Rafael y Luján de Cuyo.
Esta uva proviene del sudoeste francés, aunque luego se expandió por todo el territorio. Tal era la importancia de esta uva que para antes de la llegada de la filoxera esta variedad ocupaba el 50 % de los viñedos de Burdeos. De hecho se dice que algunos de los Grands Crus Classés tenían en su mezcla a esta variedad. Para 1971 se le otorgó la Apelación de Origen Cahors(A.O.P. Cahors) a los vinos que en su 70% sean constituidos por esta uva provenientes de los viñedos distribuidos a lo largo del río Lot.
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Algunos de los sinónimos bajo los que esta variedad es conocida son: Côt en el Valle de Loire, Auxerrois o Côt Noir en Cahors y Tinta Amarelha en Portugal, entre otros.
Fue hasta mitad del S. XIX que esta uva fue introducida a Argentina por el agrónomo francés Michel Aimé Pouget. De hecho el Día Mundial del Malbec se celebra el 17 de abril puesto que se conmemora que, fue en esta fecha pero en el año de 1853, que el entonces presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento, le encargó a Pouget traer varietales diversas al país para mejorar la industria vinícola.
A pesar de su origen francés esta uva ha conseguido su auge en tierras argentinas constituyendo 42,999 hectáreas plantadas en país en comparación a las 6,155 ha. entre Cahors y el sur de Francia. El terroir argentino le ha proporcionado condiciones ideales a esta uva para que pueda tener una expresión que es valorada por muchos enófilos. Uno de estos factores aunados al terroir es el clima que en esta región debe ser considerado como continental influenciado por el frío de la cordillera de los Andes. Además una condición de esta zona es su altitud, tienen los viñedos más altos del mundo a altitudes de 1,500 metros sobre el nivel del mar.
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Argentina ocupa el 5to lugar a nivel mundial en producción vinícola, constituyéndose por 200,953 ha. de viñedos, de las cuales el 21.4% corresponde a la varietal Malbec. A partir del 24 de noviembre de 2010 se decretó en este país al vino como bebida nacional, cosa que ningún otro país tiene.
¿Qué decir de la tipicidad de esta uva?
- Se trata de una uva que aporta taninos potentes que se vuelven sutiles con el paso del tiempo, esta es una de las principales cualidades que permite que con esta uva se produzcan vinos de longevidad. Produce vinos tintos, rosados, espumosos y fortificados.
- Son vinos de una gran capa de color por lo que también el vino tinto que se produce a partir de esta uva se conoce como “black wine”
- Suele tener un color rojo rubí con reflejos violáceos, aunque esta característica varia con el tiempo.
- Dentro del perfil aromático característico es común encontrar bayas rojas y negras, ciruela roja, guindas, violeta y algunos destellos de pimienta.
- Con su crianza en roble desarrolla algunas notas de café, vainilla y cacao.
- La región de Luján de Cuyo es la primer Denominación de Origen Controlada obtenida en América.
- Para esta uva aun no ha sido diseñada una copa para su degustación; sin embargo, podemos sugerir la copa para Merlot para hacerlo.
Fuentes:
- Notas escolares y personales, Uvas finas del mundo I: Escuela Mexicana de Sommeliers.
- OIV, Estadísticas vitivinícolas mundiales 2013-2014.
