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Casa Xipe: sostenibilidad en la industria de banquetes

23 febrero, 2024

En una conversación exclusiva entre Karla Sentíes y el chef Sergio Camacho de Casa Xipe, se abordaron los desafíos y algunas soluciones innovadoras para...

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Puerto Gastronómico: primer festival de gastronomía de Puerto Escondido

25 marzo, 2023

Por Daniela Rodríguez Para los locales y viajeros, amantes del mar y de la gastronomía, se llevará a cabo el primer festival anual en torno...

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Hornitos, el tequila que inspira

27 noviembre, 2017

Tequila Hornitos, una de las marcas de la legendaria Casa Sauza, reunió a grandes personalidades en el ámbito de la moda, fotografía, gastronomía y mixología para plasmar...

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La Creación: Cremoso de praliné

17 abril, 2015

"Mi cena ideal: quesos, pan y vino." Chef Sergio Camacho Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Ambrosía Fotografías: Claudio Pellettieri Cremoso de praliné 1. Hidratar la grenetina. 2. Calentar...

Platillos

La Creación: Terrina de foie gras

17 abril, 2015

“Busco que la experiencia de los comensales vaya más de allá de satisfacer una necesidad primaria que es alimentarse, si no que a través...

Platillos

La Creación: Ensalada mediterránea con aderezo de chocolate blanco

17 abril, 2015

“Todo los elementos que componen el día a día son el motor de mi creatividad, en lo simple se encuentras grandes ideas y es...

Platillos

La Creación: Crema de queso fresco con perlas de maíz

17 abril, 2015

“Mi propuesta es vanguardista, ya que busco incorporar estructuras y nuevas formas estéticas en los platillos que genero.” Chef Sergio Camacho Director de Alimentos y...

Platillos

La Creación: Cubos de atún con puré de limón

17 abril, 2015

"Soy una persona que le gusta el arte, la simetría de colores y formas geométricas, y en mis platillos esto se ve de manera...

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La Creación: Sergio Camacho

24 marzo, 2015

Sergio Camacho, Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Ambrosía Más de una década como profesional, avalan el prestigio de Sergio Camacho, un chef creativo...

ACTUALIDAD

COME una expresión franco-mexicana

11 febrero, 2015

Mari Tere Ramírez Degollado, Guy Santoro, Frederic Lejeune, David Hernández, Jorge Morales, Roberto Hernández y Sergio Camacho son los chefs pertenecientes al Vatel Club...

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