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Vincent Wallez

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Postres

Cremoso de avellana con helado de cajeta y parfait de chocolate con crujiente de plátano caramelizado

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri En México, su gente y sus riquezas naturales lo hacen un lugar...

Platillos

Corazón de filete de res kobe, chips de papa de Saltillo y salsa bordelesa

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Que hoy sea chef es básicamente una tradición familiar. vengo del País...

Platillos

Medallón de langosta a la vainilla de Papantla, salsa de azafrán y trufa blanca de verano

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri México tiene un enorme potencial y logrará ser icono mundial en gastronomía. Ingredientes 180...

Platillos

Robalo chileno en costra de tomate confitado, frijolitos blancos al pesto y musseline de espinaca

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Me apasiona todo lo que hago y trato de usar siempre mi...

Platillos

Ceviche de camarones caribeño con frescura de Malibú y Grand Marnier

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Los ingredientes únicos, las recetas de herencia, las fuertes tradiciones que hay...

Platillos

Ensalada de verano

14 julio, 2014

Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri Frambuesa, elote tierno, aguacate, rábano, corazón de palmito, chabacano deshidratado, brotes de la...

ACTUALIDAD

La Creación : Vincent Wallez

14 julio, 2014

Fotografías: Claudio Pellettieri Vincent Wallez es originario de Bayonne, Francia. Egresado de la Escuela de Hotelería de París 17 Mederic. Se considera un apasionado de...

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