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MARKET KITCHEN ABRE EN MÉXICO

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9 diciembre, 2014

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Por primera vez en México, el restaurante Market Kitchen abrió sus puertas en el hotel Westin Santa Fe de la Ciudad de México, dentro del lujoso centro comercial Park Plaza, en una de las zonas corporativas y sociales más importantes de la capital. Este nuevo restaurante se acentúa como un recinto distintivo creado por el reconocido chef francés Jean Georges Vongerichten. Market Kitchen resalta por su variedad en el menú, al satisfacer antojos bajo el concepto “farm to table”, el cual transmite de una forma seductora a la cocina local, haciendo referencia al conocimiento del origen y el tratamiento de los productos. Como Chef Ejecutivo está Sergio González Crubellier, quien fue elegido no sólo por ubicarse en un palco privilegiado, sino también por el tiempo y esfuerzo que ha puesto por arriesgarse a conocer nuevos horizontes, llevándolo a recibir en el año 2012 el reconocimiento como Chef Revelación, por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile. Sergio reinventará los platillos clásicos de Jean-Georges con un estilo selecto, el cual permitirá al cliente probar nuevas combinaciones de sabores y especias de otras regiones.

La responsable del desarrollo global y las iniciativas estratégicas de este nuevo proyecto será Federica Muggenburg, Gerente General del restaurante, quien tiene gran experiencia en la industria de la hospitalidad, incluyendo hoteles y restaurantes de 5 estrellas, así como en vinos y en la cultura gastronómica mundial, incluyendo Asia, Europa del Este y del Oeste, Latinoamérica y Estados Unidos.

“Es un orgullo para mí trabajar con un grupo restaurantero como Culinary Concepts inspirado en un chef de tanto renombre como Jean Georges Vongerichten. Estoy encantada de estar rodeada de gente tan talentosa y preparada en la industria, por lo cual puedo asegurar que haremos a Market Kitchen triunfar. Nos sentimos increíblemente capacitados para convertirlo en uno de los mejores restaurantes de la Ciudad de México tanto en la comida como en el servicio”, comentó Federica Muggenburg.

Market Kitchen cuenta con una terraza para 60 personas con vista panorámica hacia la ciudad. En este espacio al aire libre, se ofrece una selección de puros hechos a mano de la marca Davidoff, originaria de Ginebra, Suiza. El sofisticado salón principal cuenta con 124 asientos y evoca una elegancia casual, permitiendo al cliente sentirse en un entorno de bienestar y tranquilidad. Uno de los conceptos más atractivos que ofrece Market Kitchen es una barra dentro de la cocina en donde el cliente puede interactuar con el Chef, mientras degusta de un menú especial.

Como parte de la originalidad de Market Kitchen, el establecimiento además cuenta con diferentes experiencias culinarias nunca antes vistas en México, como la cava exclusiva de quesos y charcutería artesanal que refleja el patrimonio mundial de embutidos tradicionales y, a su vez, incorpora sabores locales de la gastronomía Mexicana. Otro espacio es el Coffee Bar, que se conforma por una variedad de tipos de café local, pero bajo el método innovador de café de goteo. Por último, se encuentra el seductor Bar Lounge, el cual brinda especialidades en coctelería, preparadas por nuestro reconocido mixólogo y sommelier, Leonardo Islas, quien participó en el proyecto Millesime, y es catalogado como uno de los “Nueve mejores sommeliers de México”. Leonardo innovará con mezclas de diversos ingredientes de temporada provocando sabores inesperados.

Todos los platillos de Market Kitchen se elaboran con productos frescos y de temporada, los cuales pueden ser seleccionados en diferentes categorías del menú, tales como Crudos, Entradas y Platos Fuertes, al igual que el menú de degustación. Los invitados podrán disfrutar de platillos variados, como: Tártara de Salmón con Aguacate, Rábano Picante y Aderezo de Jengibre, Foie Gras Bruleé, Pizza de Trufa Negra con Queso Fontina y Prime NY Strip a la parrilla, entre otros.

Market Kitchen se encuentra bajo la administración de Culinary Concepts Hospitality, un grupo de gestión de restaurantes con sede en la ciudad de Nueva York, que opera a nivel mundial. En asociación con Starwood Hotels & Resorts, han traido diversas marcas de restaurantes creados por Vongerichten, entre ellos, Spice Market, J&G Grill, J&G Steakhouse, y Market Kitchen. Dichos restaurantes se localizan en diferentes ciudades del mundo como Vancouver, Doha, Abu Dhabi, Nueva York, Londres y en la Ciudad de México.

El diseño de Market Kitchen, creado por los diseñadores Will Meyer y Gray Davis, fundadores del estudio de diseño Mayer Davis con base en Nueva York, se centra en el concepto restaurante como en casa, el cual emana un ambiente relajado y sofisticado. Las texturas en rojos y azules vibrantes, incluidos en la paleta de colores del recinto, están inspiradas en la energía de México, perceptible en la variedad de tonos del mobiliario. La decoración se caracteriza por la iluminación a escala y la combinación de árboles en el interior, lo que permite definir la verticalidad del espacio, y transmite un ambiente acogedor. Market Kitchen combina diferentes materiales como madera, piedra y metal, utilizados de diferentes maneras en todo el espacio, con lo cual se logra una sinergia entre todas las áreas, y se crea un entorno y ambiente dinámico.