La Universidad Anáhuac México Campus Norte fue el escenario de la Cena de Gala Anual 2025 de Vatel Club México, un evento que reunió a más de 350 invitados para celebrar la gastronomía y los valores que unen al gremio. Guy Santoro, presidente de la mesa directiva de Vatel Club México, agradeció a los asistentes y destacó la relevancia de la gastronomía en la creación de experiencias memorables. Mencionó que ser parte de Vatel implica no solo dominar técnicas culinarias, sino también comprender la importancia del servicio y cuidar cada detalle.
Sergio Camacho, presidente de Vatel Club México, dio la bienvenida a los nuevos miembros y enfatizó la pasión y el propósito en la cocina. Señaló que la gastronomía va más allá de alimentar; es sentir, pensar y conectar. Por su parte, Gérard Dupont, président d’honneur de l’Académie Culinaire de France, subrayó la importancia de la educación y la formación continua en la cocina. Destacó que la gastronomía es un elemento clave en la promoción de destinos turísticos a nivel mundial.
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Homenaje al chef Gerardo Vázquez Lugo
Durante la cena, se rindió un homenaje especial a Gerardo Vázquez Lugo, chef ejecutivo de Nicos, por su trayectoria de más de 25 años en la industria gastronómica. Vázquez Lugo se ha distinguido por su apoyo a productores locales y su compromiso con el uso de ingredientes frescos de temporada. Sus platillos, basados en técnicas y utensilios tradicionales de la cocina mexicana, son socialmente responsables.
Reconocimientos a destacados miembros del gremio
Durante la velada, se entregaron varios reconocimientos y premios a destacados miembros del gremio. Los galardonados fueron:
- Chef del año Vatel Club México: Marcelo Kenji Hisaki Itaya, por su profesionalismo y excelente desempeño.
- Medalla de oro Vatel Club México: Jorge Hernández Orozco.
- Talento destacado: Jorge Antonio Jalil Navarro.
- Medio de comunicación: Raúl Sayrols de Food and Travel.
- Periodista destacado: Ileana Gómez.
- Premio del Espíritu Vatel R de Ruinart: Paulina Burgos, por su profesionalismo y compromiso con Vatel.
- Talento destacado Vatel: Joel Ornelas, joven chef reconocido por su trayectoria y logros culinarios.
- Medalla de oro Vatel 2019: Carlos Gaytán, Indra Carrillo y Paco Méndez.
- Chef del año 2019: Patrick Cros, por su gran desempeño en el desarrollo de Vatel en Campeche.
- Medio de difusión por su colaboración con la gastronomía mexicana: Sabor, Olor y Sazón, de 8 y Media.
- Periodista destacado del año: Raquel del Castillo, editora de la revista El Gourmet.
Equipo de chefs a cargo de la cena
La cena estuvo a cargo de un equipo de chefs destacados, entre ellos Guy Santoro, Sergio Camacho, Federico López, Carlos Santos, Irving Jiménez, Fernanda Prado y Xano Saguer.
Ganador del Trofeo Thierry Blouet XIX
Al finalizar la noche, se anunció al ganador del Trofeo Thierry Blouet XIX sede CDMX, siendo el chef Isaac Gutiérrez el reconocido.
Reconocimiento al papel de las mujeres en la cocina
En el marco de la celebración, el chef Guy Santoro reconoció el papel fundamental de las mujeres en la preservación de los valores de la cocina como expresión cultural. En particular, se homenajeó a Gloria Suazo, creadora del Pescado a la Talla, por su legado a la gastronomía mexicana. Durante la ceremonia, se nombró oficialmente a nuevos miembros de l’Académie Culinaire de France: Raúl Hernández, Eduardo Plascencia y Martín Rodríguez. La Cena de Gala Anual 2025 de Vatel Club México fue una noche que celebró la excelencia culinaria y fortaleció los lazos de amistad entre profesionales de la gastronomía.
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