Desde las imponentes montañas Tatra hasta el salvaje Mar Báltico, Polonia está llena de ciudades vibrantes conocidas por su espléndido patrimonio, su deliciosa cocina y su impresionante arquitectura. Una de estas es Gdańsk, ubicada en el norte del país. Esta es la perla de la arquitectura burguesa, con sus calles acogedoras, iglesias históricas y fortificaciones perfectamente conservadas, clasificadas entre las más grandes de Europa.
Entre la historia Gdańsk y la moderna Gdynia se encuentra un lugar como ningún otro, que cruza las fronteras entre la realidad y la fantasía: Quadrille Hotel & Spa. Un cuento de hadas sacado directamente del libro Alicia en el País de ls Maravillas, este impactante palacio rodeado por un parque de dos hectáreas es una maravilla única.
Quadrille Hotel & Spa data del siglo XVIII y es el resultado del amor que las propietarias, Martyna Górska y Anna Górska, le tienen al clásico libro Alicia en el País de las Maravillas. La arquitecta Magdalena Czauderna cooperó estrechamente con ellas para crear un lugar único que deleita con imaginación, originalidad y cohesión. Este original motivo acompaña todo el concepto de Quadrille, desde el propio nombre, que hace referencia a la cuadrilla bailada por los personajes de la novela hasta el restaurante White Rabbit, que hace referencia a la guía de Alicia en el mundo de la fantasía. El vestíbulo de entrada está decorado con un suelo en blanco y negro como referencia al juego de ajedrez que juegan los personajes principales de la novela, y el diseño interior del palacio crea una ilusión de cuento de hadas.
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Quadrille es además reconocido internacionalmente por su magnífico Spa, un espacio moderno y confortable donde pasé horas de placer y relajación. Aquí, el bienestar y la belleza se tratan de manera integral, con terapias consistentes y efectivas. Cosmetólogos y terapeutas de masaje mantienen un ojo experto en el mantenimiento del equilibrio entre el cuerpo y la mente a través de una hábil compilación de programas de tratamiento.
Desde mi espectacular suite, llamada Nabokov en honor al autor ruso y con detalles de decoración inspiradas en su famosa novela Lolita, disfruté hermosas vistas al parque y a la hermosa terraza del hotel, desde la cual la fachada amarilla del palacio luce imponente ante un cielo azul. Quadrille es un orgulloso miembro del prestigioso Relais & Châteaux, una asociación que establece el estándar de oro para hoteles y restaurantes únicos, de alta gama e independientes en todo el mundo.
Un elemento importante de las propiedades Relais & Châteaux es la gastronomía y Quadrille destaca en este aspecto. Su restaurante insignia White Rabbit amplía los horizontes de las experiencias culinarias; es un lugar creado con imaginación, donde la realidad y la magia se unen en un plato. Un diseño interior único de cada una de las tres salas invita a los huéspedes al mundo mágico de los cuentos de hadas y hace referencia al carácter de las comidas.
Enriquecidos por las tendencias culinarias contemporáneas, los platos tradicionales polacos deleitan con sus combinaciones inigualables. El chef creativo Marcin Popielarz –Chef Patron, finalista de S.Pellegrino Yong Chef 2018– nos lleva a un viaje a la tierra de sus gustos infantiles. Las especialidades de White Rabbit, llamado Biały Królik en polaco, incluyen recetas basadas en productos locales, apoyando a las granjas locales, comprando ingredientes naturales, frescos y saludables de productores cuidadosamente seleccionados. Una aventura sensorial que nos sumerge en la cultura polaca, maridada con una selección de vinos fascinante y atrevida, cada cena en White Rabbit es mágica.
En la costa del Báltico, Quadrille Hotel & Spa fue mi portal a descubrir la belleza de esta zona de Polonia, un país histórico con 14 sitios declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Un hotel que nos sumerge en el mundo de los sueños, este edén de lujo, con su imponente fachada amarilla, nos enamora con su alma y estilo único.
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