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En México somos privilegiados con nuestros mercados
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografías: Claudio Pellettieri
Carpaccio
1. Envolver perfectamente la carne en ega-pack y refrigerar muy bien....
Sentarse a comer siempre ha representado una parte muy importante de nuestras vidas.
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografías: Claudio Pellettieri
Para curar el salmón
1. Mezclar...
"Mi cena ideal: quesos, pan y vino."
Chef Sergio Camacho
Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Ambrosía
Fotografías: Claudio Pellettieri
Cremoso de praliné
1. Hidratar la grenetina.
2. Calentar...
INGREDIENTES
30 ml Tequila blanco
25 ml Cointreau
8 cubos de piña
1 puño cilantro
1/2 pieza de chile serrano
4 hojas de albahaca
30 ml jugo de limón verde
1 cucharada...
Porciones: 5
INGREDIENTES
ROLLO DE CHOCOLATE
150 g de harina
150 g de cocoa
150 g de huevos
150 g azúcar
MOUSSE DE CAFÉ
250 ml de crema para batir
30 g de...
Porciones: 4
INGREDIENTES
Medallón de Foie Gras:
480 g de foie gras
Sal y pimienta al gusto
Pan de pistache:
200 g de harina
5 g de levadura
80 g de azúcar
1...