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frijol negro

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Nuestro sabor

Antojo sin culpa

25 junio, 2015

Llevar un estilo de vida saludable, puede ser cansado si no variamos nuestras comidas. Es justo esa sensación de la que debemos cuidarnos, pues...

Platillos

En Escena: Salbute de costilla de cerdo pelón, cebolla encurtida y habanero tatemado

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Salbute 1. Hacer una bola de masa de 30 gramos,...

Platillos

En Escena: Pierna de cerdo pelón crujiente con colores yucatecos

17 abril, 2015

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri Piernas de cerdo 1. Cortar la piernas de lechón tierno...

Nuestro sabor

Sabor jarocho en Fonda Mexicana

8 marzo, 2015

Fonda Mexicana, el restaurante que fusiona la riqueza gastronómica nacional con innovadores platillos e ingredientes que realzan el sabor de nuestra cultura, invita a...

Nuestro sabor

Antojo norteño

27 enero, 2015

Aceptémoslo, la ciudad de México es una de las entidades con más diversidad gastronómica del mundo. Sin embargo, a veces la comida más sencilla...

Platillos

La Creación: El huevo que quiso ser panucho

4 noviembre, 2014

Chef Jonatán Gómez Luna Fotografía: Claudio Pellettieri 8 porciones Ingredientes Para el huevo 300 ml sopa de frijol 5 hojas de gelatina previamente hidratada 10 g gluconolactato 8 piezas yemas de huevo Molde...

Nuestro sabor

Tabasco ilumina Azul Condesa

4 noviembre, 2014

La Secretaría de Desarrollo Económico y de Turismo de Tabasco (SDET), y los Restaurantes Azul, presentaron el “Festival gastronómico tabasqueño” con la presencia del...

Platillos

Especial frijol: Medallones de langosta

7 septiembre, 2014

Medallones de langosta en su jugo con ragú de frijoles Chef: Edwar A. Cupul Fotografía: Claudio Pellettieri 4 porciones Ingredientes 2 k cabeza de langosta 40 g apio 30 g poro 40...

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