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ACTUALIDAD

Todo el sabor de México en Puebla

Los mexicanos no estábamos equivocados, al solicitarle a la UNESCO la inscripción de nuestra Cocina Tradicional en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial, así...
ACTUALIDAD

Puebla recibe el II Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

Del 16 al 19 de noviembre, Puebla será sede de la segunda edición del Foro Mundial de Gastronomía Mexicana, encuentro que reunirá a los...
ACTUALIDAD

Perú gourmet

Gracias al éxito obtenido, por segunda ocasión en el año, llega a la Ciudad de México un festival gastronómico único en su categoría, que...
ACTUALIDAD

Parador Gastronómico

La primera edición del Abierto Mexicano de Diseño fue una gran plataforma que albergó más de 200 eventos para dar a conocer el movimiento...
Nuestro sabor

Óscar Calleja cocinará en Casa Barrio y Otro Barrio

Chef Director del restaurante Annua, Óscar Calleja es uno de los autores gastronómicos con mayor proyección de la cocina actual. Sus últimas adquisiciones son...
Nuestro sabor

Lampuga lanza hashtags

Grupo Lampuga lanza la campaña para sus redes sociales: “Menú Instagram” en donde insta a sus comensales a tomar parte activa y subir fotos...
ACTUALIDAD

El manjar de los pasteles

Uno de los momentos más esperados en el año es, sin duda, la Navidad, tiempo de convivir con familiares y amigos y qué mejor...
Platillos

En Escena: Castacán

Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 10 porciones INGREDIENTES Tocineta 2 kilo Tocineta de cerdo 60 gr sal 10 piezas chiles secos 1...
Platillos

En Escena: Brazo de reina con pepita tostada, chiltomate y huevo

Chef: Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 4 porciones   Ingredientes Tamal 300 g Masa para tortillas 40 g manteca de cerdo...
Platillos

En Escena: Ceviche de boquinete con menta, maracuyá y habanero

Chef: Juan Pablo Loza Director y chef ejecutivo de Belmond Maroma Resort & Spa Fotografía: Claudio Pellettieri 2 porciones Ingredientes 240 g Filete de pescado blanco (robalo, huachinango, pargo,...
Platillos

La Creación: Codorniz en pipián con chaya y vegetales

Chef: Juan Pablo Loza Fotografía: Claudio Pellettieri 6 porciones INGREDIENTES Pipián 500 g chaya 500 gramos 700 ml agua 100 g masa para tortillas 20 g pasta de axiote 100 g pepita de...
Postres

La Creación: Pib de piña y camote

Chef: Juan Pablo Loza Fotografía: Claudio Pellettieri  6 porciones INGREDIENTES Pib de frutos 1 pieza piña madura 2 a 4 piezas camote amarillo Teja de pepita 40 gramos azúcar glass 40 gramos harina 40...
Nuestro sabor

Un ‘Black Friday’ al estilo neoyorquino

Pasar el popular Viernes Negro (‘Black Friday’) en una ciudad como Nueva York es una experiencia inolvidable. La gran manzana tiene una amplia oferta...
Nuestro sabor

Cune Reserva y Contino Reserva ideales para Navidad

Si hay algo que emociona en Navidad es el poder disfrutar de una deliciosa cena acompañada siempre de los seres queridos y complementando la...
ACTUALIDAD

Modelo y Stella Artois participantes de Millesime

Grupo Modelo formó parte de la IV edición del exclusivo festival Millesime, la exposición gastronómica más importante de Latinoamérica, que contó con la presencia...
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