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hoja santa

11 Tendencias gastronómicas para el 2019

Los años llegan y traen consigo propósitos, metas nuevas que buscamos incorporar en nuestra vida y, por supuesto, la inercia de aquello que iniciamos...

EL SABOR DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA EN DIFERENTES PAÍSES

  A partir de que la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, en el año 2010, encontrar propuestas...

Pescado en hoja santa

Receta de la chef Lula Martín del Campo Restaurante Carbón Fotografía: Arturo Limón Porciones: 4 Ingredientes: Para la salsa verde con hoja santa: 1/2 kilo de tomates verdes 3 chiles serranos 3...

Sopa vegetariana

Receta cortesía del chef Paco Isordia Viceroy Zihuatanejo 1. Lavar y desinfectar perfectamente con yodo todos los vegetales. 2. Picar la cebolla y el ajo y...

Regresar a lo artesanal está de moda

Masa madre, ingredientes orgánicos, creatividad y pasión, son los ingredientes de La Bohême para lograr un delicioso pan francés artesanal. El equipo de esta...

En Escena: Pierna de cerdo pelón crujiente con colores yucatecos

Chef Federico López Chef Director general de Gourmands & Gourmets / Taller Gourmet Fotografía: Claudio Pellettieri   Piernas de cerdo 1. Cortar la piernas de lechón tierno...

Festival de pan en La Bôheme

El equipo de la Bohême, a diario está innovando para ofrecer al consumidor panes artesanales de calidad, que van más allá de lo tradicional...

La Creación: Pesca del día con hierbas locales

  Pesca del día con hierbas locales Tomate relleno de chaya, puré de pepita y potaje de lentejas Fotografías: Claudio Pellettieri Convivo mucho con mi equipo: vamos a...

Pámpano en salsa verde

Fotografía: Claudio Pellettieri Chef Federico A. López Rendimiento: 6 personas Ingredientes 6 filetes Pámpano (180 gr c/u) 2 cda perejil finamente picado 2 cda orégano finamente picado 2 cda cilantro finamente...
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A Must Try Recipe