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La comida asiática y la mexicana están en la calle
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografías: Claudio Pellettieri
1. Limpiar el filete y cortar en cuadritos...
En México somos privilegiados con nuestros mercados
Chef Josefina Santacruz
Propietaria del restaurante Páprika
Fotografías: Claudio Pellettieri
Carpaccio
1. Envolver perfectamente la carne en ega-pack y refrigerar muy bien....
"Mi cena ideal: quesos, pan y vino."
Chef Sergio Camacho
Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Ambrosía
Fotografías: Claudio Pellettieri
Cremoso de praliné
1. Hidratar la grenetina.
2. Calentar...
El comité organizador del 10º Trofeo “Thierry Blouet 2015, Jalisco – Nayarit”, felicita a los chefs José Amando García Torres y Alejandro Ramírez Pérez...
Porciones: 5
INGREDIENTES
Salmón y atún:
480 g de filete de salmón
240 g de atún fresco en cilindros
60 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Terrina:
120...
En su libro de Memorias, José Vasconcelos escribió: “El pan de Campeche era entonces una especialidad inimitable. Por toda la república se vendían unas...