Por Frida Medina
En el medio gastronómico se nos ha enseñado a preparar los alimentos correctamente para terceras personas, e invertir el tiempo necesario para ello, pero no para dedicarle un espacio y un momento al consumo propio, sino estar al tanto de las comandas mientras comes rápidamente sin percatarse del consumo personal, lo que años después repercute en desnutrición, trastornos alimenticios, problemas digestivos o cardíacos, entre otros. Este es uno de tantos casos que ha generado un problema serio en la sociedad tras tener un ritmo acelerado de vida, que se conoce como unconscious eating. Por esta razón hoy te hablaremos sobre su parte opuesta: Mindfulness Eating.
El proyecto de Mindfulness Eating apertura la idea de ser consciente en tus sensaciones alimenticias sin tener prejuicios de sí mismo o de la comida. A su vez, no busca imponer una dieta, sino sugiere un estilo de vida para entablar una relación sólida con los alimentos, en donde se analiza la interacción entre la nutrición y la elección de lo que comemos.
¿Cómo iniciar una práctica mindful eating?
En primer lugar, es sustancial ser compasivo con sí mismo para evitar acciones auto dañinas. Es decir, debemos saber identificar el tipo de hambre que se siente en ese momento. Además, es mejor disfrutar de lo que nos rodea como si fuera la primera vez, ver con curiosidad las situaciones inmediatas.
Autoconocimiento
Este consiste en escuchar con detenimiento tus sensaciones corporales, debes saber cuándo es hambre fisiológica o emocional. Incluso, debes reconocer tus propias cualidades y defectos; desde patrones, creencias, hábitos, rutinas y pensamientos asociados a los alimentos, sin precipitarse a un juicio o autocrítica.
Para entender tus sensaciones debes estar conectado con tu interior al entrar en un modo de consciencia, se requiere silenciar el ruido exterior o identificar en el momento que tu mente se dispersa para regresar a tu mente; lo que se denomina como meditación. Desde el momento que sientas apetito, es necesario meditar la sensación para preguntarse: ¿De qué tengo hambre? ¿Lo requiero o solo lo hago por ansiedad? ¿Qué despertó mi apetito? ¿Mi cuerpo lo requiere? ¿La finalidad es por hábito o rutina? y ¿Qué tipo de hambre tengo?
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Tipos de hambre
El hambre viaja a través de los sentidos, por ello, es clave entender el equilibrio entre cada uno de los aspectos y saber como se presenta:
- Hambre visual: atrae el apetito al poder observar los colores, formas e incluso los detalles de lo que comemos.
- Hambre olfativa: tiene el poder sugestivo de transmitir recuerdos, para sugestionar el apetito a través de los aromas. La boca se asocia al ambiente cultural, está en constante curiosidad por sabores o texturas. Por lo que requieres sentir qué le provoca ese producto.
- Hambre estomacal: se percibe a través de sentir vacío y retortijones que suelen ser provocados por hábitos, ansiedad o inquietud.
- Hambre celular: al haber falta de nutrientes, el mismo cuerpo exige lo que requiere para su buen funcionamiento.
- Hambre mental: está relacionado con lo que pensamos y creemos de la comida, es mejor poner atención a las señales corporales.
- Hambre emocional: es la más delicada porque se recurre a afrontar problemas o situaciones al masticar. Es importante entender el motivo de lo que estás haciendo para saber en qué momento parar.
- O incluso, en ocasiones es solo falta de hidratación, no hambre.
Consejos
Algunas alternativas para favorecer la práctica pueden ser beber un poco de agua antes de comer, disfrutar la comida como si fuera la primera vez, procurar la estética de los platillos, masticar correctamente en cada bocado, conocer tu estilo de vida y entablar una relación sana con los alimentos, o incluso, comer sentado sin distracciones hasta sentirse satisfecho -no lleno-.
Si consideras que requieres un soporte para mantener una alimentación estable, es posible que Tidala sea una buena opción. Esta agencia es una boutique que realiza mentorías y programas de mindfulness en sesiones. Brindan herramientas para que la mente recupere la paz interior y se refleje en una vida armónica.
Página: https://tindala.com/mindfulness/
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Una experiencia de mindfulness eating en Terraza Camila
Para continuar con el tema, nosotros te sugerimos que te tomes un momento para disfrutar de una experiencia integral en un ambiente rodeado de naturaleza, que te invite a tomar asiento en uno de sus columpios mientras disfrutas de un platillo fresco libre de culpas. Hablamos de Terraza Camila, en donde nos presentaron tres platillos de su menú saludable de cocina keto: toast avocado con salmón en una rebanada de pan de masa madre debajo de una ensalada de mix de tomates cherry y semillas de kale. Como segundo plato disfrutamos de un omelette relleno de flor de calabaza, pimientos y queso de cabra que está montado con rebanadas de aguacate, germen de alfalfa, chips de camote y es bañado con una salsa de pimientos rojos. También probamos un refrescante bowl de açai y frutos rojos a base de leche de coco con nueces pecanas, chía, rebanadas de plátano y coco rallado.
Camila es una alternativa adecuada para iniciar una alimentación con conciencia saludable, mientras te rodeas de naturaleza y conectas tus sentidos en cada mordida.
¿Dónde?
Av. División del Nte. 612, Col del Valle Centro, Benito Juárez, 03100 Ciudad de México, CDMX
Menú: https://terrazacamila.com/qr/menu.pdf
FB: @terrazacamila
IG: @laterrazacamila
En definitiva, Mindfulness Eating busca generar conciencia de cómo ver la vida de una forma más sana, específicamente en la parte nutricional. Y tú ¿comes con conciencia?
Bibliografía
Bueno M. (2021). Mindful eating: en qué consiste la alimentación consciente, 1 (1). Consultado el 20 de octubre de 2022 en: https://www.cuerpomente.com/salud-mental/que-es-mindful-eating-alimentacion-consciente_5789
