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ACTUALIDAD

75,000 flores de azafrán

29 julio, 2020

El restaurante Saffron abrió por primera vez en Banyan Tree Phuket en 1995, ofrece la misma calidad a su deliciosa selección de cocina gourmet...

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Lenguado con salsa de azafrán

26 marzo, 2016

Este Goujonette de lenguado con salsa de azafrán es más fácil de lo que parece. Así nos lo demuestra el chef Bruno Parra de...

Platillos

Goujonette de lenguado con salsa de azafrán

14 marzo, 2016

Para el goujonette: 1. Cortar en listones la hoja de poro. 2. Barnizar el lenguado con la mantequilla y salpimentar. 3. Hacer un rollito, rodear con una...

Nuestro sabor

Azafrán, recuerdos de malecón

26 octubre, 2015

Con diseños que recuerdan la compra de productos que arriban en barco; las paredes con cajas en donde se transportan éstos; sombrillas y un...

Platillos

La Creación: Pollo estilo berbere

17 abril, 2015

Comer es antes que nada una manera de compartir Chef Josefina Santacruz Propietaria del restaurante Páprika Fotografía: Claudio Pellettieri 1. Mezclar ajo, especias y sal en una cazuela....

ACTUALIDAD

Ganan el Trofeo Thierry Blouet 2015

9 abril, 2015

El comité organizador del 10º Trofeo “Thierry Blouet 2015, Jalisco – Nayarit”, felicita a los chefs José Amando García Torres y Alejandro Ramírez Pérez...

ACTUALIDAD

Joyas e historias de la gastronomía tabasqueña

7 abril, 2015

Nos complace participar a ustedes que a partir de mediados del mes de marzo de 2015 el restaurante Dulce Patria servirá el menú “El...

Nuestro sabor

Campeche: tesoros por descubrir

23 marzo, 2015

En su libro de Memorias, José Vasconcelos escribió: “El pan de Campeche era entonces una especialidad inimitable. Por toda la república se vendían unas...

Platillos

Especial frijol: Tartaleta de turbot

7 septiembre, 2014

Tartaleta de turbot, puré de habas, esencia de vainilla y azafrán Chef: Edwar A. Cupul Fotografía: Claudio Pellettieri 4 porciones Ingredientes: Turbot 700 g filete de turbot 30 ml aceite de...

Platillos

Medallón de langosta a la vainilla de Papantla, salsa de azafrán y trufa blanca de verano

14 julio, 2014

La Creación Receta de Vincent Wallez, Chef ejecutivo de Nizuc Resort & Spa Fotografías: Claudio Pellettieri México tiene un enorme potencial y logrará ser icono mundial en gastronomía. Ingredientes 180...

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