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Receta de José Luis León, México
Tercer lugar "Diplomático World Tournament"
Mezclar los ingredientes.
Decoración: cuña de naranja, piña y fresa.
Fotografía: Gianluca Scolaro - Ron Diplomático
Receta de Orlando Marzo, Australia
Segundo lugar "Diplomático World Tournament"
Mezclar los ingredientes.
Decoración: esfera de hielo con torcedura de piel de naranja.
Fotografía: Gianluca Scolaro - Ron...
Receta de Sai Hamsala, Nueva Zelanda
Ganador de "Diplomático World Tournament"
Mezclar los ingredientes.
Decoración: piel de espiral de limón verde y estrella de anís.
Fotografía: Gianluca Scolaro...
Chef Jorge Ildefonso
Viceroy Riviera Maya
Para el tartar
1. Mezclar todos los ingredientes, sazonar y reservar en el refrigerador.
Cremoso de aguacate
1. Licuar todos los ingredientes...
Chef Jorge Ildefonso
Viceroy Riviera Maya
Puré de chicharos
1. Sofreír el chícharo con el lemon grass en la mantequilla a fuego lento por 10 min hasta...
Receta cortesía del chef Vicente Torres
1. Pre-calienta el horno a 175°. Cubre el molde con papel vegetal
2. Tamiza la harina y el cacao.
3. Derrite...